园艺商品学.docVIP

1.商品：人类社会发展到一定历史阶段，产生了为交换或出卖而生产的劳动产品。 2.商品学：是以研究商品为对象的一门学科。以商品质量为中心内容，来研究商品使用价值及其变化规律的科学。 3.传统意义的园艺产品主要分为果品、蔬菜和花卉三大类。现代园艺商品指的是提供给市场，用于满足人们某种欲望和需要的包括与商品有关的生产、加工、运输、销售实物、服务、场所、组织、思想、主意等一切有用物。现代园艺商品的整体概念包括的三层含义：包括园艺商品的核心产品，园艺商品的形式产品和园艺商品的附加产品。 4.园艺商品学是商品学的一个重要分支 ，是以园艺商品质量为中心内容，重点研究园艺商品的使用价值及其变化规律的科学。是园艺产品进入市场并提高商品竞争力的科学，是生产技术科学与商品营销学科的交叉。5.商品具有两重性，即价值和使用价值。商品学研究的对象是商品的使用价值。 6.商品使用价值的具体体现是商品质量，质量的好坏成为衡量园艺商品优劣和实际效用高低的标志，是衡量商品价值大小的尺度。 7.德国人约翰·贝克曼教授于1708年出版了《商品学导论》，被西方称为《商品学》的创始人。中国的最早的商品学著作：《茶经》。8.商品质量是商品的一组固有属性，满足顾客和相关方需要的能力。 9.园艺商品学的研究内容园艺商品质量基础：商品成分与性质等属性；影响园艺商品质量的因素：园艺产品的生产、采后商品化处理、加工及流通领域等各环节；商品质量的管理、监督和评价：园艺商品分类、商品检验及商品标准和标准化等；维护商品质量的理论与技术：园艺商品的初选、预冷、分级、打蜡、包装、运输、贮藏保鲜的理论和方法；商品使用价值实现的有效手段：园艺商品开发、商品信息的收集与利用等；与园艺商品自然属性相关的社会因素：园艺商品销售与售后服务、商品美学、商品法规等。 10.学习园艺商品学的意义：有利于实现园艺业产业化有利于提高企业管理水平和员工的素质，促进企业生产经营有利于引导科学消费，维护消费者的合法经验权益更好地为市场管理、技术监督服务商品分类：根据商品的特征或特性，按照一定的目的，选择科学的分类标志，将商品集合总体科学地、系统地进行逐次划分的过程。 2.商品分类原则：科学性原则唯一性原则系统性原则适应性原则可扩展性原则兼容性原则 3.商品分类法有线分类法和面分类法两种，在建立商品分类体系或编制商品分类目录中，常常结合采用这两种分类方法。4. 商品目录是指国家或部门所经营管理的商品总明细目录。 5. 商品编码的原则 简明性与唯一性原则规范性与科学性原则可扩展与自检性原则 （1分） 6.商品条码是由一组粗细不同、黑白（或彩色）相间的条、空及对应字符按规则组合起来，用以表示一定信息的图形。商品条码包括EAN和UPC两种。EAN条码，又称国际物品编码，通用于国际市场，UPC条码主要用于北美地区。EAN条码有标准行EAN-13和缩减型EAN-8两种。EAN-13代码结构包括前缀码、企业代码、商品代码和校验码四个部分。 7.商品分类方法按原材料来源分：植物性商品、动物性商品、矿物性商品等按产业分：畜产品、林产品、水产品、矿产品、工业产品等按用途分：食品、衣料品、住宅商品、产业用品、家庭用商品按市场性分：地方商品、外地商品、外贸商品、民族贸易商品等按使用时间分：耐用商品、消耗商品等按需要程度分：必需品、奢侈品等按行业经营分：服装、鞋帽等按储运分：化工危险品、土产品、果品等 8.简述果品、蔬菜、花卉的主要商品分类方法。果品 1）果品商品习惯分：①水果：苹果、梨、桃等等，柑桔等；②干果：栗、枣、核桃、榛子、松子等等，干荔枝干③杂果：山楂、石榴、杏、橄榄④瓜果：西瓜、甜瓜、哈密瓜、白兰瓜2）按加工方法分：①鲜果; ②罐头; ③果汁：杏汁 ④蜜饯：山楂蜜饯⑤冷冻果品：速冻草莓、速冻荔枝蔬菜 1）鲜菜类 ①栽培（培养）类：根菜类（萝卜），茎菜类（土豆、姜），叶菜类（白菜），花菜类（金针菜），果菜类（瓜类、茄子、椒），幼嫩种子类（甜玉米、去荚嫩豆类），食用菌类、芽菜类（绿豆芽、萝卜苗）②野生类：蕨菜、薇菜、波菜、野生菌（牛肝菌）、蒲公英、水芹菜、苔菜、灰菜、水菠菜等。③海生（水生）类：海带、紫菜、石花菜、裙带菜、藕、菱角、荸荠等。 2）加工类①速冻类：鲜菜经分切速冻而成，花菜、黄瓜、芽豆、椒、蕃茄、芹菜等。②脱水干制类：蒜粉、茄干、菜干、干菌等。③罐制品类：菜豆、薇菜、荔头、辣酱。④腌渍类（盐、糖、醋渍）：豆类、萝卜、黄瓜等。花卉：鲜切花、盆花、干花、种苗种球 9.园艺商品的特点（1）高产值农产品（2）生产的地域性特征明显，季节性强（3）种类和品种多，可替代品多（4）多数是鲜活品，市场流通难度大 1.园艺商品生产基地是指在特定的优生区，用最适宜的园艺作物生态型进行的规模化生产、市场化经营的园艺生产企业。 2.园艺商