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消化液及其作用 一、唾液及其作用 （一）唾液的性质和成分 1．湿润口腔和食物，利于咀嚼和吞咽。 2．唾液淀粉酶可水解淀粉为麦芽糖 3．冲洗和清除有害物质 4．溶菌酶有杀菌作用 5．排泄功能：铅、汞和某些微生物可随唾 液排出。 二、胃液及其作用 （一）胃液的性质、成分和作用 １.盐酸（胃酸） 壁细胞分泌 有两种形式，一种是游离酸，另一种是与蛋白质结合的结合酸，二者酸度的总和为总酸度。 胃酸的主要作用： (1)激活胃蛋白酶原成为胃蛋白酶，并为此酶提 供适宜的酸性环境。 (2)杀死随食物入胃内的细菌 (3)胃酸入小肠后，可促进胰液、胆汁和小肠液 的分泌 (4)胃酸入小肠后促进小肠对铁、钙的吸收。 主细胞分泌 壁细胞分泌 作用： (1) 与VBl2结合成复合物，防止VBl2被蛋 白酶破坏。 (2) 促进VBl2的吸收 内因子缺乏 VBl2缺乏 易发 生巨幼红细胞性贫血 由胃粘膜的表面上皮细胞、泌酸腺的粘液细胞、贲门腺 、幽门腺粘液细胞共同分泌。 作用：(1)润滑食物 (2)保护胃粘膜 （二）胃的自身保护作用 1.粘液-HCO3-屏障：胃粘液和HCO3-结合,抗胃酸侵蚀 2．胃粘膜屏障(gastricmucosa]barrier) （1）概念: 是胃粘膜上皮细胞顶部的细胞膜和相 邻的细胞间形成紧密连接的致密结构构成的 生理屏障。 （2） 作用：阻止H+离子通过 3.胃粘膜的血流十分丰富 4.胃粘膜局部的自身保护性物质 前列腺素、生长抑素 三、胰液及其作用 （一）胰液的性质和成分 （二）胰液的作用 1. 碳酸氢盐 　　胰腺内的小导管管壁细胞分泌 　　作用（1）中和进入十二指肠的胃酸，保 护肠粘膜不受侵蚀 （2）为小肠内的各种消化酶提供 适宜的pH环境 2.胰蛋白酶原和糜蛋白酶原 ３.胰淀粉酶 水解淀粉为麦芽糖、糊精和麦芽寡糖 胰淀粉酶作用的最适宜pH为６.7-７.0 4.胰脂肪酶 水解甘油三酯为甘油一脂、甘油、脂肪酸 胰脂肪酶作用的最适宜pH为7.5-8.5 胰脂肪酶只有在辅酯酶的作用下才发挥作用 多肽 羧基肽酶 氨基酸 核糖核酸 核糖核酸酶 单核苷酸 四、胆汁及其作用 （一）胆汁的性质和成分　 胆汁成分： 水 无机盐 有机物： 胆盐、胆固醇、卵磷脂、脂肪酸粘液蛋白、胆色素，不含消化酶 （二）胆汁的作用（胆盐） 1.乳化脂肪 2.促进脂肪吸收 3.促进脂溶性维生素的吸收 4.利胆作用 （三）胆囊的作用 储存和浓缩胆汁 调节胆管内压和排放胆汁 五、小肠液及其作用 小肠液由十二指肠腺和肠腺分泌 为一种弱碱性液体，pH为7.6 成人每日分泌量1.5-3.0L 成分：水、 无机盐、粘蛋白和肠致活酶 保护十二指肠粘膜免受胃酸的侵蚀 肠致活酶可激活胰蛋白酶原，有利于蛋白质消化 稀释消化产物，降低其渗透压，有利于吸收 六、大肠液的分泌 由肠粘膜表面柱状上皮细胞和杯状上皮细胞合成和分泌的 主要成分：粘液、碳酸氢盐 主要作用：保护肠粘膜避免受到机械性损伤和润滑大便 * * 溶菌酶 — 杀菌 唾液淀粉酶：淀粉—麦芽糖 Ph7 活性最强—Ph4.5 失活 唾液腺 分泌唾液 无色、无味、中性液 H2O: 占99% 无机物 有机物 (二) 作用 泌酸腺 幽门腺 贲门腺 外分泌腺 内分泌腺： G细胞— 促胃液素 粘液细胞：粘液 壁细胞：胃酸、内因子 主细胞：胃蛋白酶原 胃液：无色、无味、酸性(pH 0.9-1.5) ２.胃蛋白酶原 HCl和自身激活 胃蛋白酶原 胃蛋白酶 pH2-3.5 活性最强 — pH5 失活 蛋白质 月示和胨 ３.内因子 ４.粘液 作用：(1) 润滑食物，避免胃粘膜受到机械损伤。 (2) 降低H+在粘液中的扩散速度。 (3) 粘液屏障中的HCO3-可以中和H+。 胰腺 组成胰液 腺泡细胞：各种胰酶 小导管管壁细胞: H2O、HCO3- 1-2L/日、无