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旅 游 饭 店 财 务 管 理 彭曙峰 1.1旅游饭店财务管理的概念和任务 旅游饭店业概述 旅游饭店财务管理的概念 旅游饭店财务管理的地位 旅游饭店财务管理的任务 一、旅游饭店业概述 旅游饭店业是由不同类型的企业组成，包括酒店、汽车旅店、餐馆、度假村和俱乐部等。这些企业即为旅游者服务，也为当地的社区居民服务，特别是餐饮企业更是如此。 （一）旅游饭店财务 （二）旅游饭店财务关系 （三）旅游饭店财务管理的内涵 即资金的循环、周转，包含特定的经济内容。包括：资金筹集、资金投入、资金耗费、资金收入和资金分配。构成一系列的经济活动称为饭店财务活动,而财务活动的总和便构成了旅游饭店的资金运动。 资金运动（财务活动） 旅游饭店财务关系 旅游饭店与国家税务机关之间的财务关系 旅游饭店与投资者和被投资者之间的财务关系 旅游饭店与债权人和债务人之间的财务关系 旅游饭店与其他企业之间的财务关系 旅游饭店内部的财务关系 旅游饭店与消费者之间的财务关系 旅游饭店财务管理的内涵 内涵：财务管理是企业有计划、低代价地筹集资本和最大限度地提高资本的使用效果而对筹资、投资活动所进行的管理，筹资与投资是其实质。 三、旅游饭店财务管理的地位 处于核心地位 其原因是 ：旅游饭店存在于社会上的价值是能够创造利润，而财务管理的目标之一是企业利润最大化，所以 在众多子系统中处于核心地位 ； 另外财务管理是价值管理所以财务管理系统涵盖了旅游饭店运行的各个方面 各个子系统最终都会归结到财务成果最大化上。 四、旅游饭店财务管理的任务 （一）制定财务决策 1、资金筹集-----从数量上和结构上控制资金来源方式寻求最优的资金结构以降低资金成本。 2、资金投放-----合理配置提高资金的使用效率充分利用现有设备，加速资金周转；同时要杜绝一切人为的浪费，争取以最小的投入取得最大的效益。 （二）搞好财务控制 （三）实施财务监督 利润最大化 股东财富最大化 利益的满足 管理者报酬最大化 社会职责 企业的目标 生 存 企业生存的土壤是市场，这包括商品市场、金融市场、人力资源市场、技术市场等； 企业生存的基本条件是以收抵支和到期还债； 企业破产，长期亏损是终止的内因，而到期不能偿债则是其终止的直接原因； 发 展 集中表现为扩大收入，其根本途径是提高产量、扩大销售、更新技术和设备，提高人员素质等，这一切都要货币资金。 获 利 使资产获得超过其投资的回报——这不但是企业的出发点和归宿点，而且可以概括其他目标的实现程度，并有助于其他目标的实现。 利润最大化 指企业的利润额在尽可能短的时间内达到最大。 这一目标强调的是利润，赢利是企业继续经营和生存的条件。 但单纯追求利润会忽略对风险的评估，对短期利润的过多强调会影响长期利润的实现。 未考虑利润的取得时间（货币时间价值） 未考虑获利与资本投入的关系； 忽略了风险(利润越高，风险越大)； 容易造成短期行为,只顾眼前利益，忽略长远利益; 管理者缺乏动力。由于两权分离，管理者更关心自己的利益而不是股利，不愿为股东利润最大承担风险。 股东财富最大化 强调普通股价格最大化，从而达到股东财富最大化，也使企业价值最大化。 股价的高低，反映了所有影响企业的有利和不利因素, 是对企业成就的最好测量。 股东财富最大化 股价代表了投资者对企业价值的客观评价； 每股价格反映了资本和获利的关系； 股价受预期影响，反映了盈余的大小和取得的时间； 股价受风险影响，能反映每股盈余的风险 缺点： 管理层缺乏信心。股票价格信息含有管理者努力之外的其他因素，例如，股价不能及时反映管理部门认为是最好的投资和融资决策，从而使管理者失去信心。 与管理者的目标的不一致：管理者不仅尽量避免风险，而且希望获得更大的个人利益。 股东财富最大化 解决的办法（Solution）： 解雇的威胁。由股东进行监督，假如管理者未能使股东财富达到最大就可能被解雇； 接收的威胁。如果管理当局决策失误，公司的股价被低估，则非善意接收就可能发生； 管理激励计划。把管理者的报酬与其绩效挂钩，这有两种做法，一是经理股票择购权，一是绩效股份。 管理者报酬最大化 使管理者福利和利益最大化。其缺点是管理者的欲望的得到满足，做出某些错误的筹资投资决策，从而影响企业利润和股东财富的最大化。 社会责任 强制承担的如公平雇用，污染防治等。 这个目标不能无限扩张，否则将导致企业低效率运营。 旅游饭店财务管理目标 旅游饭店财务管理目标是投资利润率最大化，他反映了经济利益的数量指标，这个目标考虑了投入产出对比。 另一个目标是现金流量最大化，他反映的是经济效益的质量指标。 1.2旅游饭店财务管理的特点与内容