DB13T 961-2008 鸡定点屠宰厂建厂要求.pdfVIP

ICS67.120.01 X 22 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB13/T961-2008 鸡定点屠宰厂建厂要求 2008-05-19发布 2008-06-03实施 于可j匕省 质 量 技 术 .I[I!督 局 发 布 DB13/T961-2008 ，， J ‘一 前 西 本标准由河北省商务厅提出并归口。 本标准起草单位:河北省商务厅、河北省建设厅、河北省卫生厅、河北省畜牧兽医局、河北省承 德市三杨养殖加工有限公司、邯郸道德农业科技有限公司。 本标准主要起草人:唐金江、张显斌、周中晓、吕俊瑶、赵宏伟、白立民、徐江红、张立辰、 贾佩涛、葛艳华、董朝卿、任廷、杨立伟、陈东来、李建秋、尹裕、陈建刚、刘云战、韩福生、孟香彦、 陆文斌、郭志永、王景学、杨广慧。 DB13/T 961-2008 鸡定点屠宰厂建厂要求 1 范围 本标准规定了鸡定点屠宰厂建厂的术语和定义、厂址选择和总平面布局、建筑、给排水、采暖通 风及空气调节、电气等技术要求。 本标准适用于省内新建、扩建和改建的鸡屠宰与分割车间的建造要求。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单 (不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GBIT4208-1993外壳防护等级 (IP代码) 3 术语与定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 验收间 鸡进厂后检验接收的场所。 3.2 隔离间 隔离可疑病鸡，观察、检查疫病的场所。 3.3 待宰间 宰前停食、饮水的场所。 3.4 急宰间 屠宰病、伤残鸡的场所。 3.5 挂鸡间 将待宰鸡挂到生产线的车间。 3.6 居宰加工间 自致昏放血到加工分割肉的场所。 3.7 分创肉加工间 分部位分割肉的场所。 3.8 侧产品盛理间 加工整理心、肝、肺、肠、嚷、爪等器官的场所。 DB13/T961-2008 3 9 有条件可食肉处理间 采用高温、冷冻或其他有效方法，使有条件可食肉中的寄生虫和有害微生物致死的场所。 3 司 0 . . 无害化处理间 对病、死鸡和废弃物进行无害化处理的场所。 3 ‘ 1 . 非清洁区 麻电致昏、放血、烫毛和内脏加工处理的场所。 3 峨 2 . 半清洁区 从冷水池或脱毛后到同步 (或编号对照)检验的场所。 3 嘴 3 . 清洁区 整修、复验、胭体加工、内脏加工、暂存 (发)货间的场所。 4 厂址选择和总平面布t 4.1 厂址选择 4.1.1 屠宰厂选址时，应选择在交通运输方便、货源流向合理、远离居民区、远离禽养殖场和城区水 源的地方，并应符合动物防疫条件和城镇规划要求。 4.1.2 屠宰厂使用的水源和电源应符合国家有关标准要求。 4.1.3 屠宰厂应远离产生有害气体、烟雾、粉尘等物质的工业企业及其他产生污染源的地区或场所。 4.1.4 屠宰厂附近，应有允许经过处理后的污水排放的渠道或场所。 4.2 平面布t 4.2.1 厂区内应划分为生产区和非生产区。生产区必须单独设置活鸡与废弃物的出人口，产品和人员 出人口须另设，且产品与