饲料外源酶与动物内源消化酶的互作效应及机制研究.pdfVIP

新进展 新饲料 饲料外源酶与动物内源消化酶 的互作效应及机制研究 n 南京农业大学动物科技学院/王 恬 蒋正宇 周岩民 张莉莉 消化道的发育程度决定了动物的生长速度，消化道发育主要表现 在消化器官组织形态上的变化和消化生理功能上的成熟。消化功能的 发育，很大程度上通过增加胰腺、肝脏及肠黏膜合成或分泌的消化液 量、酶活性来实现。其中，胰液中含有降解主要营养物质的各种酶类， 如胰淀粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、胰脂肪酶和辅脂酶， 具有动物消化食物最主要、消化力最强的酶系，其活性高低与动物的 消化机能直接相关；胰液酶系的活力强弱被认为是衡量机体营养物质 消化能力的极佳指标(Krogdahla等，1989)，也是动物营养学许多试验 王恬，动物营养与 研究的主要酶类。 饲料科学专业博士， Lee等(1984)报道，随着日粮蛋白质的增加，日粮蛋白质消化率与 毕业于香港大学，教 糜蛋白酶活性呈正相关(r=0.998)。阮晖等(2001)肉鸡试验也表明，日增 授，博士生导师。主要 重与小肠内消化酶(总蛋白水解酶、脂肪酶、淀粉酶)活性呈正相关 研究方向为动物生长 (r=0.745、0.780、0.825)。动物消化道酶分泌量不足和酶活性偏低在 的营养调控；饲料源生 很大程度上限制了营养物质的消化，影响动物生长和生产性能潜力的 物活性物质 （饲料添 发挥。许多试验证实，饲用酶可促进动物生长，改善饲料效率，但一 加剂）的开发与应用； 些研究结果也表明，添加外源消化酶未见有明显的效果，甚至降低了 新生动物营养生理及 动物的生产性能(Marsman等，1997；Simbaya等，1996；Tetsuya等， 发育生理等，现任南 2002)。进一步研究发现外源酶能影响动物消化酶的分泌，并可改变其 京农业大学动物科技 活性。因此，本文探讨饲料外源酶与动物内源消化酶的互作效应，并 学院院长。 分析其可能的作用机制，为进一步研究饲料酶制剂作用机理和合理应 用提供参考依据。 1 外源酶与消化道内酶活性 饲料酶制剂是一类能直接参与养分消化过程的饲料添加剂，它们 的添加使用可能影响动物内源消化酶的分泌与生物活性。 2 0 0 6 . 12 N E W F E E D 新饲料 5 新饲料 新进展 1.1外源性非消化酶与内源酶活性 物消化道内源酶分泌不足，协助消化，提高养分利 非消化酶类通过破裂植物细胞壁，释放养分， 用率。奚刚等(1999)在丝毛乌骨鸡玉米豆粕型日粮中 或者消除饲料中抗营养因子对肠道、胰腺、肝脏等 添加中性蛋白酶，提高了37日龄和67日龄内源性胃 消化腺合成和分泌的不利作用，影响消化道内酶