GB 5413.15-2010食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 5413.15—2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定 National food safety standard Determination of vitamin niacin and niacinamide in foods for infants and young children,milk and milk products 2010-03-26 发布 2010-06-01 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 5413.15—2010 前 言 本标准第二法等同采用国际分析家学会（AOAC ）944.13 Niacin and Niacinamide(Nicotinic Acid and Nicotinamide) in Vitamin Preparations 。 本标准代替GB/T 5413.15-1997 《婴幼儿配方食品和乳粉烟酸和烟酰胺的测定》。 本标准第二法与GB/T 5413.15-1997相比，主要变化如下： ——增加了光密度法测定； ——增加了淀粉类试样的测定； ——增加标准曲线绘制的文字描述。 本标准附录 A 为资料性附录。 本标准代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 5413-1985 、GB/T 5413.15-1997 。 I GB 5413.15—2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定 1 范围 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定方法。 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定。 2 规范性引用性文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 第一法 高效液相色谱法 3 原理 试样经热水提取、酸性沉淀蛋白质后，以 C18 色谱柱分离，用紫外检测器定量。 4 试剂和材料 除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的一级水。 4.1 淀粉酶：酶活力≥1.5 U/mg。 4.2 盐酸。 4.3 氢氧化钠。 4.4 盐酸(2.4 mol/L)：准确移取 10 mL 盐酸（4.2 ）于50 mL 容量瓶中，用水定容。 4.5 氢氧化钠溶液（2.5 mol/L ）：称取5.0g 氢氧化钠（4.3 ）于50 mL 容量瓶中，用水定容。 4.6 高氯酸（HClO4 ）：体积分数为60% 。 4.7 甲醇（CH4O ）：色谱纯。 4.8 异丙醇(C H O) ：色谱纯。 3 8 4.9 庚烷磺酸钠(C H NaO S)：优级纯。 7 15 3 4.10 标准溶液 4.10.1 烟酸及烟酰胺标准储备液 （1.0 mg/mL）：称取烟酸及烟酰胺标准品各 0.1 g （精确到0.0001 g ）， 分别置于 100 mL 容量瓶中，用水溶解定容。 4.10.2 烟酸及烟酰胺混合标准中间液