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餐饮业油烟在线监控系统的设计及应用 1概述 随着人民生活水平的不断提高，餐饮业不断发展，而伴随的油烟污染问题也日益严重，已成为居民投诉的热点问题。以成都市为例，据《成都全有哪些信誉好的足球投注网站-成都电台》有关报道：目前在成都市中心城区、郊区、市县政府所在街办和乡镇，排放油烟的饮食服务单位超过8000家，而安装了净化装置设备的还不到总数的三分之一，有关油烟和噪声的投诉已经占到了群众整个投诉的90%以上。 针对餐饮业油烟污染问题，国家环保部严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局（厅）和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置；排放标准要符合《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001），最大允许排放浓度不得超过2.0mg/m3；并且，环保审批是开餐饮店证照办理过程中不可缺少的一个步骤。 目前，全国各地对餐饮油烟污染的环境监测，大多数人停留在手工监测阶段，时间覆盖率低，监测范围有限，难以反映较大区域内城市环境污染连续变化情况，也难以达到实时监测、实时超标报警、无人值守的要求，且费工费时，严重影响了环保部门的办事效率和快速反映能力。同时，由于监管不到位，而导致油烟净化装置形同虚设，甚至根本没有安装油烟净化装置的现象，已成为油烟污染问题的重要起因。 为做到对餐饮业油烟污染的长效管理，万维盈创特别推出油烟在线监控系统，实时监控城市餐饮业的油烟排放状况，如油烟净化装置的运行状态、净化装置的清洁度、风机的运行状态等，为监察执法提供有效的执法依据。 2系统设计 油烟在线监控系统由监控设备、传输网络和监控中心三部分部分组成。 监控设备：包括油烟监测探头和W5100YM油烟监控主机。油烟监测探头实时监测油烟废气中的油烟浓度信息，通过RS485总线连接到W5100YM油烟监控主机；W5100YM实时采集油烟监测探头的数据，同时，监测烟道风机和油烟净化器的工作状态，并通过传输网络把数据上传至监控中心。 传输网络：根据餐饮企业的设备安装现场情况，采用CDMA/GPRS/3G无线通信方式。 监控中心：平台软件主要完成数据解析入库、业务展示、报表统计、报警管理等功能。 系统拓扑图如下： 2.1油烟监测探头 油烟监测探头采用了专用的油烟传感技术，可能对油烟成分进行综合分析，从而得到量化、准确的油烟浓度值，并可同时感知烟气温度、湿度及烟气压力信息，以便为油烟的扩散模型及对空气的污染程度分析提供参考数据。 油烟监测探头还有特殊的保护功能，以防止餐饮企业作弊。如果探头与油烟监控主机之间的电缆被拔下或者破坏，油烟监控主机会自动识别并报警。 油烟监测探头具有低功耗、实时监测的特点，便于安装，稳定可靠。 2.2油烟监控主机 W5100YM型油烟监控主机是基于工业级ARM嵌入式平台，利用物联网感知技术、GPRS/CDMA/3G无线通讯技术等对餐饮企业排放的油烟浓度、净化器系统运行状态等指标进行在线监控，从而将油烟治理设施工况数据与油烟浓度监测数据统一起来，为环保局提供直接有效且真实的油烟排放状况的专用油烟在线监控设备。 行业标准： GB18483－2001《饮食业油烟排放标准(试行)》 HJ/T212-2005《污染源在线自动监测（监控）系统数据传输标准》 HJ477-2009《HJ 477-2009 污染源在线自动监控（监测）数据采集传输仪技术要求》 主要功能： ◆监测烟道风机工作状态； ◆监测油烟净化设备的工作状态； ◆采集净化后的油烟浓度，为净化设备清洁度及油烟超标排放提供重要参数； ◆分析净化器与风机运行时间关系来分析设净化系统综合工况； 性能特点： ◆内置GPRS无线通讯，采用TCP通信方式，实时在线，数据主动上报（GPRS/CDMA/3G可选）； ◆油烟监测探头体积小、重量轻、安装方便，密封性好，专业结构设计，便于清洁。 ◆油烟监测探头内置防盗开盖报警功能； ◆4.3寸彩色液晶显示，超标现场报警提示； ◆风机三相电源状态监控采用在线式安装，不停电不切断现场电线可直接安装； ◆专用油烟传感器接口，可直接测量油烟浓度； ◆具备断电记录功能，可选自备电源； ◆可查询年月日各油烟净化设备的运行时间、温度、压力、油烟浓度、开/停机时间记录等多种监测数据； ◆实时在线监测油烟净化设备的运行状况，智能的反应开/停机的状态； ◆可选通过有线以太网方式与环保局软件平台进行数据通讯； ◆软件平台为WEB网络版，只要可以上网，有权限登录密码，就能监视油烟净化器的使用情况，不受时间和空间的限制； ◆本系统将城市中分散的运行设备状态，进行集中管理监控。 设备现场安装图如下： 2.3软件平台 万维盈创提供的城市油烟在线监测系统软件平台，采用B/S模块开发、Window界面风