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成都希望职业学校“中西烹饪”2014年专业招生 【培养目标】：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有创新精神和较强实践能力，掌握本专业所必需的文化基本专业培养德、智、体、美全面发展，具有创新精神和较强实践能力，掌握本专业所必需的文化基础知识和专门知识，具备扎实的烹调技术、面点技术、雕刻技术的基本职业能力、职业素质较高、能较快适应 餐饮服务行业的第一线菜肴制作、点心制作、食品雕刻等工种需要的高技能应用型专门人才 。 【专业前景】：民以食为天，饮食是人类赖以生存的最基本需求，餐饮业是永恒不衰的行业，是很有发展前途的朝阳产业。随着改革开放的深入发展，随着人们生活质量不断提高，餐饮业呈现出勃勃生机。据《全国餐饮业发展规划纲要(2009-2013)》和国家统计局的统计数字显示，预计到2014年，全国餐饮业将保持年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元；全国餐饮业吸纳就业人口将超过2500万人。人才紧缺将成为制约餐饮业发展的瓶颈，同时也会为学烹饪专业同学带来更好的发展机遇。 【就业方向】：可在各星级酒店餐饮主厨，厨师长，餐饮部经理，各类大型企业餐厅，职业厨师，营养配餐师和 餐厅管理员等。 【课程设置】：公共课：军训、入学教育、大学语文 英语（一） 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 计算机应用基础 思想道德修养与法律基础 专业课：烹饪工艺基础，烹饪原料学，食品雕刻，烹饪基础，烹饪卫生安全学，烹饪化学，烹饪器具及设备，面点工艺，中档菜肴及江湖菜制作，餐饮经营服务管理，海鲜，河鲜菜品制作等。 技能实践课：社会实践、毕业实习、毕业设计 【招生对象、学制】 招生对象：应往届初中、高中毕业生 初中起点：四年（中专套读大专） 高中起点：三年（大专套读本科） 咨询QQ：2763031284 咨询电话：028 移动电话
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