利用超临界流体技术对营养物质的萃取和分馏.pdfVIP

维普资讯 学术论文集 利用超临界流体技术对营养物质的萃取和分馏 马丁内兹 (美国泰尔技术公司) 摘 要 在过去的十年里，食品工业中呈现出了新的趋势，这包括人们对食品质量和安全的意识增强了， 对天然产品更加偏爱，还有对产品中溶剂残留水平的规定也更加严格 。这些趋势促使超临界流体技术成为对 活性成分进行萃取、分馏和离析工艺上的首选，从而将取代传统的溶剂方法。 超临界流体技术具有无可 比拟的诸多优势，如无任何有机溶剂残留，对不同的混合物质能够进行有选择 性的萃取和分馏 。对于传统工艺来说，所有这些优点几乎是不可能以低运行成本轻松达到的。 文章将阐述超临界流体技术在营养物质和生物活性成分方面的萃取和分馏应用及其现状。 保、便宜，这些特性是二氧化碳与生俱有的，所 O 导论 以它是最普遍的超临界流体。 在过去的几年里，营养物质 (Nutraceuticals) 本文 旨在回顾和总结这一广泛领域中超1临界 一 直在广泛地增长，并有望在今后的 l0年里以 流体技术的适用性，把 目标定为不同化学结构的 每年 20％的速度增长。Nutraceuticals可定义为 已 活性成分，如类异戊二烯 (isoprenoids)、酚类混 被确定的对人体预防或治疗一种或多种疾病 ，或 合物、脂肪酸和结构类脂物。 对改进生理机能有益的，化学品、食物或其他可 营养物质的萃取和分馏 摄取形式的天然组分 (1)。现在的消费者比以往 任何时候都更具有健康意识，这主要是因为大家 1 草药和香料 掌握了更多的最基本的疾病常识及如何预防它们 草药和香料被广泛应用在天然药品中，它们 的知识，而这又来 自于教育媒介的广泛化，如书 含有丰富的生物活性成分。 目前的趋势表明草药 籍、电视节 目、健康类杂志、互联网。结果是市 萃取物比完全使用草药本身更有效也更安全。广 场上有更多的介绍疾病预防的产品受到消费者的 泛的工作 已在此领域中开展，尤其是在中国和印 青睐，如斑点恶化、冠心病 。萃取营养成分的传 度。将超临界流体萃取和酒精萃取方法比较，利 统方法是使用有机溶剂，这就要求去除残留溶剂 用酒精溶剂的方法获得的产量更高，这是因为一 以达到许可的水平。 些不必要 的混合物，如蜡、丹宁酸和叶绿素也被 超1临界流体工艺可利用多种途径生产营养成 一 同萃取 出来。利用 已烷 的方法获得 的全部产量 分。超临界流体萃取可用于液体或固体矩阵。通 较小 (2)。在对三十种韩国草药一次实验 中，应 过操作运行参数，如压力和温度，萃取物就能被 用超临界流体萃取 (supercriticalfluidextraction， 分馏出来，从而达到客户对萃取物的要求。 SFE)并与有机溶剂方法做 比较，同时还进行了 超临界流体工艺有着诸多优点：对压力和温 五种生物测定实验，结果显示 SFE对所有的萃取 度参数进行控制就能获得更佳的选择性；剂回收 物具有明显的选择性分离，并从天然药物 中显示 简单，而避免 了多步加工或后清理步骤；环保节 出有更高纯度的专业药品物质 (3)。 约了处理成本；扩散系数高提高了萃取或反应 香料常用作调味品，但它们也具有公认 的治 率；可在不同的压力和温度下进行分馏式分离。 疗价值 (4)。香料中的混合物可分为