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高权新：微生态制剂研究进展及应用技术 微生态制剂研究进展及应用技术 高权新 (山东农业大学动物科学院，山东 泰安 2710018) 摘 要 ：微生态制剂是在微生态理论指导下发展起来的一种活茵制剂 ，目前对微生态制 剂的研究越来越 多，其明显的效果吸引了许 多专家教授 的关注，很 多厂家也投入 了大量的物 力、人力、财力来充分挖掘其对 畜牧业发展 的潜力。本文主要对饲用微生态制荆的作用机 理 、研究现状、应用及在微生态制剂促进蛋鸡生产性能、奶牛微生态制剂研制、微生态制剂增 强鸡的免疫功能、酪酸茵制剂的研制等方面作 了论述。在技术应用上，本文主要从微生态制 剂在预防疾病、增强免疫力方面以及在 EM饲料添加剂的应用、饲用微生态制剂在动物生产 上的应用方面作 了介绍。 关键词 ：微生态制剂；研 究进展 ；应用 抗生素对畜牧业的发展虽然有巨大的推动 1．1．1 优势种群论 作用，但是其副作用也同样很大，所 以越来越引 正常微生物群与动物和环境之间所构成的 起人们的警觉。欧盟已禁止几乎所有的抗生素 微生态系统中，微生物种群中的优势种群对整个 用于饲料生产，许多国家也限制抗生素的使用。 群落起决定作用。一旦失去优势种群，则该微生 鉴于上述原因，寻求抗生素的替代 品已刻不容 态平衡失调，原有优势种群发生更替，使用益生 缓 ，由于微生态制剂具有功能多、无毒副作用 、不 素的目的就在于恢复优势种群。 残留、不污染环境等优点，使其成为较理想的替 1．1．2 膜菌群屏障假说 代品之一。 目前，微生态制剂对促进动物免疫、 正常微生物群构成了机体的化学屏障和生 预防疾病 、促进生长方面都有新 的研究进展 。微 物屏障。微生物的代谢产物如乙酸、丙酸、乳酸、 生态制剂已经广泛应用于猪、鸡、鸭、牛、羊、兔以 抗生素和其他活性物质等共同组成化学屏障；微 及水产养殖等各个方面，在畜牧业生产中显现出 生物菌群有秩序地定植于粘膜、皮肤等表面或细 越来越重要的作用 。 胞之间形成生物屏障。这些屏障可以阻止病原 I 微生态制剂的理论基础 微生物的定植 。起着 占位、争夺营养、发挥生物 微生态制剂又称益生素、活菌制剂等，它是 拮抗作用。 在微生态理论 (微生态平衡理论 、微生态失调理 1．1．3 生物夺氧理论 论 、微生态营养理论和微生态防治理论)指导 微生态制剂中的菌种 以孢子状态或其它活 下，人工分离正常菌群 ，并通过特殊工艺制成的 菌形式进人畜禽消化道后生长繁殖，消耗肠内的 活菌制剂 (林云 ，2001)。 氧气，使局部环境的氧分子浓度降低 ，造成局部 1．I 微生态制剂的作用机理 厌氧环境，从而益于厌氧微生物的生长，使肠内 微生态制剂是根据微生态学原理，利用正常 正常微生物之间恢复平衡状态。 微生物群成员或其促进物质制成的调整机体微 1．1．4 “三流运转”理论 生态平衡的活的微生物制剂。其微生态理论阐 微生态制剂可以成为非特异性免疫调节因 述了微生物之间、微生物与外界环境因素之间以 子，增强吞噬能力和抗体产生能力；还可以促进 及微生物同宿主之间相互影响、相互作用的关 有毒物质的代谢，促进肠蠕动，维持粘膜结构完 系，这是探讨微生态制剂作用机制的重要理论基 整，从而保证了微生态系中基因流、能量流和物 础