饲用酶制剂在养猪生产上的研究进展.pdfVIP

曹德瑞：饲用酶制剂在养猪生产上的研究进展 ——一7—— 饲用酶制剂在养猪生产上的研究进展 曹德瑞 (浙江大学动物科学学院，浙江 杭州 310029) 摘 要：饲用酶主要是通过消除抗营养因子和补充内源酶等方式提高 日粮养分消化率， 并减少有害微生物的过度繁殖，进而改善猪的生产性能。文章分别从饲用酶制剂在养猪生 产 中对猪生产性能的影响、相关作用机制和应用前景进行 了探讨。 关键词 ：猪 ；饲用酶；作用机制 TheAdvanceofResearchonFeedEnzymesImprovingPigsPerformance CaoDerui (KeyLaboratoryforMolecularAnimalNutritionofMinistryofEducation，ZhejiangUniversity，Hangzhou310029) Abstract：Thefeedenzymesimprovepigsperformancemainlythrough degradingantinutri· tionalfactors，compromisingdigestiveenzymeinyounganimalgastrointestinaltract．Thenutrients availabilitywereincreasedandthehamrfulfloraoverlyfermentingdecreased inhinderdigestive tractatthesametime．Thepapersummarizesthefunctionandrelevantmechanism offeeden— zymesimprovingpigsperfomr anceanditsapplicationprospectsinproductionofswine． KeyW ords：pigs；feedenzyme；actionmechanism 酶是具有催化活性的蛋白质，它的分布极其 主，主要包括仅一淀粉酶(分为直链淀粉酶 、支链 广泛，存在于动物、植物和微生物体内，但从动 、 淀粉酶)、糖化酶 (又称葡萄糖淀粉酶)、纤维素 植物中提取成本极高。微生物酶制剂的研制生 酶(C。酶、Cx酶、p一葡萄糖苷酶)、半纤维素酶 产，始于 l9世纪末，1987年我国开始对饲用酶 (木聚糖酶、甘露聚糖酶、阿拉伯聚糖酶 半乳聚 制剂进行研究 ，在不同动物、不同基础 日粮中的 糖酶)、蛋白酶和脂肪酶等。主要功能是破坏植 应用都取得 了比较满意的效果。饲料添加酶制 物细胞壁，使细胞内容物充分释放出来。第二类 剂可以弥补动物消化酶种类和／或活力不足，消 以降解饲料中的植酸、8一葡聚糖和果胶等抗营 除饲料中的抗营养因子 (ANF)，促进饲料的消 养因子为主，主要包括植酸酶、13一葡聚糖酶和 化利用、提高动物生产性能、增进动物健康、降低 果胶酶等。植酸酶可降解植酸，其生产应用已经 氮和磷等物质的排泄量，减少畜禽粪便对环境的 比较成熟。B一葡聚糖酶可分解构成 一葡聚糖 污染。饲用酶制剂作为一种绿色环保型饲料添 的13—1，3葡萄糖苷键与 B一1，4葡萄糖苷键 ， 加剂已受到越来越多的关注。 使黏度下降。果胶酶分解果胶后，能明显提高动 1 饲用酶制剂的种类 物对植物养分的利用率。 目前，饲用酶已达 20多种，按功能分为两大 饲用酶制剂一般为复合酶制剂 ，是由一种或 类：第一类以降解多糖和蛋白质等生物大分子为 几种酶为主体及少量其它成分而构成。酶的降 一 8一