食用菌保温灭菌灶的研究.pdfVIP

维普资讯 中国食用菌 2008，27 (3)：63~64 CN53-1054／Q ISSN 1003—8310 EDIBLE FUNG10FCHINA 食用茵保温灭菌灶的研究 廖 昌国 (重庆市开县敦好食用菌种场 ，重庆 开县 405417) 中图分类号 ：$646．9 文献标识码 ：A 文章编 号 ：1003—8310 (2o08)03—0063—02 食用菌产业是一个非常独特 的产业 ．是新兴起 的依靠 灰糟置于炉排之下．宽与炉排相等 ，深度 以70em为 生物技术提供 营养丰 富的优 质食 品 ，是典型 的 “白色农 度。 业”。如何把食用菌产业 灭菌环 节的节能降耗，省工 、省 2．2 炉排规格 时提高培养料的正品率，增加产值 ，是广大食用菌 同行共 炉排尺寸是经过灶体容积 、容料量 ，小时耗煤量和所 同关注和期待的心愿。笔者从上世纪 70年代末开始从事 需升温的时间换算出来的。炉条空距根据各地燃料种类决 食用菌产业 。前后 10年 问，先后使用过传统的灭菌灶 、 定 ，烟 煤 2cm～2．5cm，无烟煤 1．5cm，烧 柴 lcm，长度 比 箱、桶和常压锅炉。实践中证明，这些菌设施的共 同特点 加热器短 25em 是：温度及灭菌效果不稳定，加水或火不旺时 ，温度 明显 2_3 常压加热器 下降，平均灭菌合格率 90％左右，能耗 高，灭菌耗能煤料 加热器采用普通铁板．管道最好用无缝钢管 ．规格根 比 (干料)1：2．5～1：3，值班时间长 ，通常 1昼夜。概括地 据灶的容积换算 ，它既代替了炉堂又是盛水的容器 ，取代 讲是依靠耗能费工 ，打 “消耗 战” 完成灭菌环节 ，致使 传统的铁锅或铁箱 ，结构紧凑，体积小 ，经久耐用 ，热效 生产成本居高不下。本人从那时起就潜心于食用菌灭菌灶 率是传统铁锅或铁箱 的2．5倍 。 的创新研究，历经 20多个春秋 的难关攻坚 ，现成功研究 2．4 燃料 的燃烧与利用 出符合 国家环保要求适用于工厂化生产 ，比传统缩短 16h 2．4．1燃料 的燃烧 以上，值班和耗能时问节能省工 80％，灭菌效果非常可靠 该灶所用的燃料 以煤为主要燃料 ．它是根据煤的元素 的 “食用菌保温灭菌灶” (以下简称 “保温灭菌灶”)获 组成而设计 的。进氧量与煤相匹配 ，决定热效率 的高低 ， 国家专利 ，专利号 ：200720123717．0。以保温灭菌创新技 不仅要有合理的受热面 ，而且与燃烧温度有密切 的关系 术取代 了传统 “耗能稳温 ”的灭菌方法 。 该灶燃烧火焰成麦黄色时温度最高。煤 中的可燃烧物质有 1 总体 结构设计 固定碳、氢、有机硫 、黄矿铁硫，为使氢 、硫得到充分燃 1．1建造材料 烧 ，以此达到提高热量 加热器 ：用户按 图找焊工焊接 ．数量多的基地县可委 2_4．2 热量利用 托加工单位制作。炉排 、炉 台板 (铁板 )、适量的砖 (不 炉堂主火用于加热器产生蒸汽为培养料增温提供主要 能用水泥泥砖和沙砖 )、沙 (青沙 、黄沙、河沙均可 )、水 热量 。尾火及高温烟气经灶壁多级 “弓”字型的烟道行程 泥、石灰 (粉 )、进 出料活动 保温 门 (按技术资料要求制 转换为灶壁储藏热，为封火后稳定培养料温度准备了充足 作)。 的后备热源 ，有效保证灶 内温度的稳定性 ，并且在升温阶 1．2 总体结构