大城市生鲜农产品供应链整合对策探讨——以南京市为例.pdfVIP

doi：10．3969~．issn．1006—2025．2013．01．19 大城市生鲜农产品供应链整合对策探讨——以南京市为例 朱长宁 ，2 (1．金陵科技学院 商学院，江苏南京 211169；2．南京农业大学 经济管理学院，江苏南京 210095) 【摘 要】近年来，我国生鲜农产品市场发展迅速，但生鲜农产品供应链仍然存在诸多问题。通过分析南京市生鲜农 产品供应链现状及存在 问题 。提 出了优化生鲜农产品供应链 的思路 ，并给 出了相关政策建议 ，以期为大城市生鲜农产 品供应链的发展提供参考。 【关键词】生鲜农产品 供应链 南京市 【中圈分类号】F715．6 【文献标识码】A 【文章编号】1006—2025(2013)01—0073—04 一 、 引育 发展都市型现代农业，大力发展高效、设施、休闲、安全、 生鲜农产 品是指蔬菜 、水果、畜禽(包括其 肉产品及 品牌农业等 “五大农业 ” 南京市本地生产的农产 品除少 奶产品)以及鲜活水产品，其主要特点是含水量较高、保 量 出口或销往外地 ．绝大部分在本地销售．但其产量和品 鲜期较短、极易腐烂变质。近年来 ，随着我国经济 的不断 种远远不能满足南京市居民的消费需求 ．生鲜农产品的 增长和居民消费水平的 日益提高 ．生鲜农产品的产量增 需求缺H更大。 长迅速 ．据统计 。2011年我 国生鲜农产 品总产量达 1O．19 (一)生鲜农产品物流量大。物流模式复杂 亿吨．其中蔬菜产量6．77亿吨。比上年增长 4％。水果产量 南京市 2011年末常住人 口为 81l万人 ．加上291万 1．42亿吨。比上年增长 8％，肉类总产量 7957万吨，比上 外来流动人 口(2010年初数据)，人 口总数超过 l100万 。 年增长0．4％。禽蛋产量 2811万吨，比上年增长 1．8％，牛 以每人每天消耗约0．5公斤蔬菜、0．3公斤水果、0．5公斤 奶产量 3656万吨，比上年增长 2．2％。水产品产量 5600万 畜禽类食品 (含奶产品)、0．1公斤鲜活水产品来估算 ，全 吨．比上年增长4．2％。由于生鲜农产品的鲜活易腐性特 市每年消费的生鲜农产品产量为 ：蔬菜 200万吨、水果 点。其物流过程比较复杂，具有不少特殊之处。主要表现 120万吨、畜禽类食 品(含奶产品)2oo万吨、鲜活水产 品 在 ：生鲜农产品物流环节中的不确定性因素 比较多，物流 40万吨，而2Ol1年南京市实际产量分别为293万吨、10 风险大 。尤其对物流过程的时间、温度 以及物流设备有特 万吨、28万吨、20万吨。 殊的要求。物流技术复杂、成本高。l】【生鲜农产 品是我 国居 显然 ．南京市生鲜农产品除蔬菜外实际消费量与本 民除粮食以外最主要的食物营养来源 ．其供应链完整覆 地产量缺 口较大 ，即使是蔬菜 ，由于其季节性、品种的差 盖了从 田问地头到百姓餐桌 ．完善的生鲜农产品供应链 异性以及深加工的需要 (如加工成速冻水饺 、脱水蔬菜 体系 。对于保障食品安全、提高人 民生活水平 、增加农 民 等)，仍然需要大量从外地调拨。而且由于南京市为南京 收入都具有重大意义 。 都市圈的中心城市，铁路、公路 、航空运输发达 ，其独特的 =、南京市生鲜农产品供应链现状 区位优势导致南京市成为生鲜农产品流通的枢纽型城 南京市 “十二五”发展规划将农业发展的重点定位于 市，流人该市的生鲜农产品，不仅要满足本市的需求 ，还 【收稿 日期】2012-11-21 【基金项 目】本文系江苏省教育厅2011年度高校哲学社会科学研究课题 “基于供应链分析的南京市生鲜农产品物流整合研究” (项 目编号：2011SJD630024)~阶段性研究成果。 【作者简介】朱长宁(1970．11一)，男，汉，江苏海安，金陵科技学院商学院副教授、南京农业大学经济管理学院博士研究生，主要 研究方向为物流与供应链管理、农业经济