维生素与辅酶课件.pptVIP

* * Beta-胡萝卜素 * 生物素 生物素(biotin, VH) 羧化酶的辅基 生物素来源广泛，如肝、肾、蛋黄、酵母、蔬菜和谷物中 7、叶酸： 两种活性形式：二氢叶酸(DHF) 四氢叶酸(THFA) 四氢叶酸是转移酶的辅酶，主要作用是转移一碳单位 维生素C (抗坏血酸) 维生素C具有防治坏血病的功能，因而称为抗坏血酸(ascorbic acid) 强还原剂，其功能是作为氢的供体与受体 广泛存在于动植物中，仅人和其他灵长类动物等一些脊椎动物不能合成 硫辛酸 硫辛酸(lipoic acid) 是酰基载体，并作为脱氢酶的辅基传递氢和电子 三、脂溶性维生素 维生素A 维生素A又称视黄醇(retinol)，通常以视黄醇脂形式存在 维生素A 维生素D 维生素D参与体内钙和磷的代谢，具有促进牙齿、骨骼的生长发育等功能 动物组织中的7-脱氢胆固醇存在于皮肤表层，由紫外线辐射而转化成维生素D3，后者也存在于鱼肝油中 维生素D 维生素E 又称生育酚(tocopherol)，与动物的生育有关，以麦胚油、大豆油、玉米油和葵花油中含量丰富，豆类和蔬菜中含量也较多 动物实验表明，缺乏维生素E能影响小鼠的生育能力 其生理功能广泛，还具有抗氧化、防衰老的功效 维生素E 维生素E 四、维生素与营养保健 正常需求量很少 食物摄入优于药物/保健品摄入 避免大量、长期摄入单一维生素 维生素的妙用 维生素与辅酶： 掌握： 1、名称，主要作用、性质。 2、作为辅因子所参与的反应及参与作用的基团和位点。 3、是哪一类酶的辅酶或辅基。 将B族维生素在本章范畴所要求掌握的内容合理安排总结成表，下周上课前交。 自学为主，掌握好要求的内容。 1、酶的概念。对反应活化能的影响。理解酶在生物体内的重要作用，酶作为生物催化剂与一般无机催化剂有那些共性与特性。 2．酶的活性中心的概念和构成要素，理解中间产物学说和诱导契合学说主要观点。全酶的概念。 3．影响酶促反应速度的主要因素与机理。米氏方程的数学表达式，Km值的定义，测定Km的意义。 4．理解酶的最适温度，最适PH。 5．酶的激活剂，酶的抑制剂及抑制类型，抑制机理。 6．同工酶概念，理解生物学意义。 7．别构酶的组成特点，理解调节机理，动力学特征。 8．理解共价调节的概念。 9．了解酶促反应动力学曲线，酶的活力，酶的活力单位，酶的比活力概念。 10．理解单体酶，寡聚酶，多酶体系。 11．维生素的概念，几种主要水溶性维生素的辅酶形式？了解各自参与体内的那类代谢反应。TPP，FMN，FAD，CoA，ACP，NAD，NADP，DHF TH（FH4）的中文名称。 * * * * * * * * * * * * * 第五章 维生素与辅酶 一、维生素的概念和分类 二、全酶的概念 三、水溶性维生素 四、脂溶性维生素 五、其它辅酶或辅基 第五章 维生素与辅酶 一、维生素的概念和分类 二、全酶的概念 三、水溶性维生素 四、脂溶性维生素 五、其它辅酶或辅基 第八节 维生素与辅酶 一、维生素的概念和分类 维生素(vitamin)是一类参与生物生长发育和代谢所必须的微量的小分子有机化合物。 维生素不是机体的主要结构材料，也不是体内能源物质，但在物质代谢中起着重要作用。 机体缺少某种维生素时，代谢过程发生障碍，不能正常生长，甚至引发维生素缺乏病。 维生素的分类 维生素可以分为脂溶性和水溶性两类。 脂溶性维生素: A, D, E, K. 水溶性维生素: B 族 (B1, B2,烟酸,烟酰胺, B6,泛酸,生物素,叶酸,B12) 、 维生素C和硫辛酸. 全酶：酶蛋白+辅因子 单纯蛋白质、结合蛋白质 辅酶：弱力与酶蛋白连接， 辅基：共价键与酶蛋白连接。 二、全酶的概念： 辅因子在酶促反应中的作用特点 辅因子在催化反应过程中，直接参加了反应。 每一种辅因子都具有特殊的功能，可以特定地催化某一类型的反应。 同一种辅因子可以和多种不同的酶蛋白结合形成不同的全酶。 一般来说，全酶中的辅因子决定了酶所催化的反应类型（反应专一性），而酶蛋白则决定了所催化的底物类型（底物专一性）。 与酶的辅因子有关的维生素： 大部分的辅酶与辅基衍生于维生素。维生素的重要性就在于它们是体内一些重要的代谢酶的辅酶或辅基的组成成分。 维生素与辅酶： 掌握： 1、名称，主要作用、性质。 2、作为辅因子所参与的反应及参与作用的基团和位点。 3、是哪一类酶的辅酶或辅基。 三、水溶性维生素 维生素B1和脱羧酶辅酶 维生素B1又称硫胺素(thiamine)，富含于谷物种子外皮中。 在生物体中以焦磷酸硫胺素(TPP)的形式存在，是脱羧酶(如丙酮酸脱羧酶) 的辅酶。 人类缺乏患脚气病。 维生素B1和脱羧酶辅酶 脱羧酶