实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质.pptVIP

实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 靖 安 中 学：杨 杰 二、实验材料和试剂 实验材料：苹果或梨匀浆、马铃薯匀浆、花生种子、花生种 子匀浆、豆浆、鲜肝研磨液。 实验试剂： 斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液， 乙液：质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液） 双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液， B液：质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液） 相同点：都由NaOH溶液和CuSO4溶液两种溶液组成，且NaOH溶液浓度相同。 不同点： CuSO4溶液的浓度不同。 思考：比较斐林试剂与双缩脲试剂的相同点和不同点： 苏丹III或苏丹IV染液，体积分数为50%的酒精溶液， 碘液，蒸馏水 制备组织样液 ? ? ? ? í ? ? ? ì 制浆 ↓ 过滤 ( 用一层纱布 ) ↓ 取液 呈色反应： 结论：还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明组织样液中有还原糖。 注：溶液颜色的变化过程为浅蓝色―→棕色―→砖红色 观察：先在低倍镜下寻找到已着色颗粒再用高倍镜观察 结论：圆形小颗粒呈橘黄色，说明脂肪存在 四、本课小结： 1、鉴定还原糖应使用 试剂，在 条 件下出现 沉淀。 2、鉴定脂肪应使用 染液，染成 色。酒精的作用是 。 3、鉴定蛋白质应使用 试剂，出现 色。 4、本实验中唯一需要加热的是 的鉴定实验， 唯一需要使用显微镜的是 的鉴定实验。 5、斐林试剂的使用方法是 ，双缩脲试剂的使用方法是 。 斐林 水浴加热 砖红色 苏丹III（IV） 橘黄（红） 洗去浮色 双缩脲 紫 还原糖 脂肪 先混合后使用，现配先用 先用双缩脲试剂A液，后用双缩脲试剂B液 C 五、课堂练习： 1、下列物质不适宜直接用于检测还原糖的是（ ） A、苹果匀浆 B、梨匀浆 C、西瓜汁 D、葡萄糖溶液 D 2、下列物质用双缩脲试剂检测不出现紫色的是（ ） A、豆浆 B、牛奶 C、蛋清稀释液 D、淀粉溶液 D 3．生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的 鉴定实验中，以下操作错误的是 ( ) A ．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 B ．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 C ．使用斐林试剂最好是现配现用 D ．在还原糖的鉴定中，可用酒精灯直接加热产生 砖红色沉淀 作业布置：书本P19 一、第2小题