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第 卷第 期 光 谱 学 与 光 谱 分 析
年 月
单丛茶水提物清除 和自由基的光谱学研究
郑善元 陈填烽 郑文杰 黄荫成
华南理工大学生物科学与工程学院广东 广州
暨南大学化学系广东 广州
香港中文大学生物系农业生物技术重点实验室香港 新界 沙田
摘 要 研究了白叶和凤凰两种单丛茶水提物清除 和自由基的能力及其光谱学特征采用分
光光度法测定单丛茶水提物清除 自由基的测定波长为 体系稳定时间为 清除
自由基的测定波长为 体系稳定时间为 单丛茶水提物具有良好的抗氧化活性能有效快速
地抑制溶液中 和自由基的形成及其特征吸收峰在选定的反应体系中白叶单丛茶
凤凰单丛茶 和标准抗氧化剂 对 自由基的半数抑制浓度 分别为
和 说明单丛茶水提物的总抗氧化活性明显优于 对于 自由基
种单丛茶的 值分别为 和 实验结果显示单丛茶水提物具有优良的抗
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