中心2013年十件实事.ppt

2013 2012.12.28 十件 实事 宾客礼遇 宾客礼遇继续在2012年的基础上，进行完善改进，并保证100%落实到位。 工作内容 工作目标 责任人 1、每月一次组织小组人员头脑风暴会议 完成率100%执行 楚跃薇 2、持续每月一次的临检工作,内容三个月调整一次 3、至少半年对礼遇内容进行更新一次 物资管理 物资管理作为2013年的重点工作，计划分三阶段完成。。 工作内容 工作目标 责任人 1、第一阶段完成多门店库存联查管理系统 1、第一季度按时（100%）根据计划完成工作目标 第一责任人 楚跃薇 第二责任人 黄梅 2、第二阶段完成中心管理机制的建立 2、第二季度按时（100%）根据计划完成初时化工作 3、第三阶段全面实现中心物资仓储管理的运作。 3、第三季度按时（100%）根据计划完成运作 智能化管理 包括OA完善、智能点菜、员工一卡通。 工作内容 工作目标 责任人 1、通过OA平台完善合同管理、政策及工作流程、物资管理等台账及功能的建立. 1、确保数据的准确性与即时性达到95%。 楚跃薇 2、定期至各分店及中心了解并指导OA使用情况,及时给予解决. 1、每月固定一次的例行检查,确保95%的人员熟练掌握OA的运行及使用。 3、智能点菜系统的全面推广(待中心通过后实施),目前在国鼎店先行试运行。 1、确保数据的及时更新(当天开始更新),即时性达到100%。 4、员工智能一卡通建设 6月份前上线运行 政令落实 政令落实是管理的基础，计划从三方面予以推进：政令上传下达的及时性与效率、政令执行的效果、政令执行后的反馈。。 工作内容 工作目标 责任人 政令的传达 传达效率100%检查 丁建东 政令的执行效果 执行效果100%评估 政令的执行反馈 执行反馈100%完成 菜品管理 菜品管理主要围绕三方面进行：新菜开发、菜肴质量、原料保障。 工作内容 工作目标 责任人 围绕宾客礼遇厨房开展系列内容 1、绿色有机食品礼盒包装（可赠送、销售 2、设计新款健康时令饮品 3、设计节气健康饮食温馨提示短信 曾耿 新菜研发突破 1、总厨亲自带队开展菜肴研发 2、每周安排一次以上研发活动 3、每期展示一桌新菜供新菜试评 饮食健康理念推广（绿色有机食品） 1、以曹平有机蔬菜为起步，延续开展其他类 2、组织时令节气菜肴品种，收集文化介绍资料 3、适时推广时令菜肴，邀请媒体介入报道 菜品管理 菜品管理主要围绕三方面进行：新菜开发、菜肴质量、原料保障。 工作内容 工作计划 责任人 保证菜肴质量，检查维护 1、调整菜肴质量检查程序 2、每周2次以上检查 3、建立菜肴质量曝光台 4、统计满意度调查 曾耿 专业技能培训 1、建立菜肴技能培训与责任人绩效挂钩机制 2、建立培训后技能掌握质量跟踪机制 3、培训质量跟踪分析 绩效考核，修改 1、突出重点，以菜肴质量及新品数量为主 2、纳入绩效考核，即时快效，检查现场及时 3、评比与表彰 菜品管理 菜品管理主要围绕三方面进行：新菜开发、菜肴质量、原料保障。 工作内容 工作计划 责任人 市场调查 1、每月不少于一次农贸市场调查2、每月不少于一次市郊市场调查 3、每月不少于一次食材更新或采购建议 曾耿 原材料验收 1、制定基本原材料验收标准2、验收高峰安排指定人员验收 3、制定不合格原材料处理标准 干部培养 干部培养作为2013年的重点工作，主要有大学生培养计划、管理接棒人计划、干部选拔与考核三部分组成。。 工作内容 工作目标 责任人 1、组织校园招聘会 引进20名本科学生 第一责任人 王振洲 第二责任人 胡思思 2、建立大学生培养档案 3、建立大学生定期沟通机制 4、规范职业蓝图 干部培养 干部培养作为2013年的重点工作，主要有大学生培养计划、管理接棒人计划、干部选拔与考核三部分组成。。 工作内容 工作目标 责任人 1、调研三年内公司管理需求 实现30%的管理人员具备大专以上学历 第一责任人 王振洲 第二责任人 胡思思 2、建立接棒人面试选拔制度 3、完善导师制度 4、完善岗位见习计划 5、完善岗位任职要求 干部培养 干部培养作为2013年的重点工作，主要有大学生培养计划、管理接棒人计划、干部选拔与考核三部分组成。。 工作内容 工作目标 责任人 1、建立人才测评体系 实现30%的管理人员具备大专以上学历 第一责任人 王振洲 第二责任人 胡思思 李胜热 2、建立干部晋级考核制度 3、建立大选拔制度 4、启动管理培训课程 员工食宿 2012员工食宿管理取得了一定的成效，2013年继续执行严格、温馨的食宿管理。 工作内容 工作目标 责任人 1、继续严格执行宿舍管理规范 内务整理100%；拖鞋、禁烟100%；员工食宿满意度80%以上。 第一责任人 王振洲 第二责任人 李胜热 2、制定员工食堂管理规范与