油脂和糖类练习集锦 含答案.doc

13周学科自习训练 《油脂和糖类》 一、单项选择题。 1、下列关于蔗糖、麦芽糖的叙述正确的是（ ） A. 二者均能水解，且产物相同 B.二者互为同分异构体 C.二者都是还原性糖，都能发生银镜反应 D.蔗糖能水解，麦芽糖不能水解 2、以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是 ( ) A. 乙醛 B. 二氧化碳 C.己六醇 D.葡萄糖酸 3、只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖、蔗糖，这种试剂是（ ） A.NaOH溶液 B.石蕊溶液 C.新制的Cu(OH)2 D.Na2CO3溶液 4.核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是： CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是：①氧化；②还原；③酯化；④水解：⑤加成；⑥中和 ( ) ? A.①②③⑤?????????? B.①③④????????? C.③④⑤???????D.④⑤⑥ 5、把2 g甲醛气体溶于6 g冰醋酸中，再加入4 g甲酸甲酯和9 g葡萄糖，得到混合物，此混合物中碳元素的质量分数为（ ） A.20% B.35% C.40% D.55% 6、通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（ ） ①取小团棉花或几小片滤纸 ②小火微热，使成亮棕色溶液 ③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状 ④稍冷，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀 ⑤加热煮沸 A．①②③④⑤ B．①③②④⑤ C．①②③⑤④ D．①③②⑤④ 二、双项选择题。 7、下列物质在一定条件下水解只能得到一种化合物的是（ ） A.蔗糖 B.淀粉 C.麦芽糖 D.乙酸乙酯 8、对于淀粉和纤维素这两种物质，下列说法正确的是 三、非选择题。 9．（1）某天然油脂1g完全皂化，需要NaOH 180mg．则该油脂的摩尔质量为________；又知100g该油脂进行催化加氢时，消耗了1.2g氢气才完全硬化．则1mol该油脂平均含有________碳碳双键。 （2）将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两支试管中，第一支试管中加入银氨溶液，水浴加热，没有变化，原因是蔗糖分子中______________，第二支试管中加入几滴稀硫酸，再水浴加热，加NaOH中和酸后，也加入银氨溶液，现象______________，原因是______________，稀硫酸的作用是______________。 10、2 mol油酸、1 mol硬脂酸与1 mol甘油完全反应，只生成一种甘油酯AA可能的结构有________种．硬化1 mol A需标准状况下的H2________ L，反应的化学方程式(A用其中一种结构表示，下同)A在NaOH溶液中加热发生________反应，反应的化学方程式为____________________________________________________________________． (1)写出葡萄糖与新制氢氧化铜浊液反应的化学方程式： __________________________________________ (2)A中的官能团有__________(写结构简式)。 (3)在反应①－⑤中，属于取代反应的是___________________。 写出反应③和⑤的化学方程式： ③_______________________________________________??? 　 ⑤_______________________________________________。 (4)A跟氢氧化钙作用可制得一种常用的人体补钙剂，测得这种补钙剂的纯净物中钙元素的质量分数为13．0％，其结晶水的含量为________________________。 【附加题】12． (重庆高考)星形聚合物SPLA可经下列反应路线得到(部分反应条件未注明) [提示]： 已知：SPLA的结构为其中R(1)淀粉是__________糖(填“单”或“多”)；A的名称是_____________ (2)乙醛由不饱和烃制备的方法之一是______________(用化学方程式表示，可多步)(3)D→E的化学反应类型属于_______