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啤酒发展趋势 何勇秘书长综合分析了我国“十二五”期间啤酒的发展趋势： 一：产业整合优势持续显现 啤酒是中国酿酒业中集中化程度最高的行业之一。通过近十几年来的集约化产业整合，企业数量逐年减少，行业资源向优势企业和品牌集中，这种态势在2011年表现更为突出。资本整合的直接效应是集约化经营的规模效益呈现出继续放大的特征。 。 二：?调结构提升盈利水平 近年来，啤酒产品的多样化、个性化发展丰富了啤酒品种的同时，也满足了消费者的差异化需求，这主要体现在产品包装的分类变化与口感指标的特色化和差异性引导消费潮流方面。 三：产品包装多样化 随着市场竞争程度的加剧，越来越多的啤酒企业把竞争的焦点聚集到消费者身上，紧跟消费趋势，最大程度地满足消费者的消费需求。啤酒行业通过科技进步有效改变产品包装结构，如开发PET瓶包装形式，增加易拉罐、桶装酒比例，降低玻璃瓶装酒比例，减少瓶装酒容量，以逐步淘汰640ml瓶包装形式、增加500ml以下的瓶装酒比例；以缩小包装体积，降低包装高度，方便消费，提高产品附加值和安全性，扩大高档酒比例，不断提高行业的经济效益。 产品口感特色化、差异性发展渐成热点： 2011年，啤酒行业各种形式的感官品评活动渐受热捧。这是因为啤酒产业国际化进程比较早，其技术装备、工艺配方等方面都很透明，这与其它酒种有很大不同，关键在于工艺控制和管理。 中国啤酒工业的未来（酿造酒工艺学书上找的） 一：产量的发展 二：原料的发展 三：规模的扩大 到本世纪末，将有几个啤酒集团年产量 超过80万吨，能进入世界啤酒企业15强之 列。大中型啤酒企业的装备水平，管理水平将会达到世界先进水平，啤酒质量和品种也会同步进入世界先进行列  五：啤酒品种向多样化发展 （一）今后人们对啤酒作为“酒”将会逐步“淡化”，而作为“饮料”将发展，也就是啤酒浓度，酒精含量将会逐步降低。低浓度，低醇啤酒将发展。 （二）本世纪末，中国将有2亿人口进入老年，老年专用啤酒——低糖，低醇，保健型啤酒将有较大市场。 （三）小麦啤酒，白啤酒，全麦啤酒，配合啤酒也会发展 六:啤酒修饰技术 七：高浓酿造技术 八：非热消毒的纯生啤酒酿造 九：人才的培养 现在啤酒走向大型化，集中化，并努力和世界接轨。对高技术素质人才的需求更迫切。封闭式人才的培养已经不适应啤酒发展的需要，啤酒工业不但需要大学本科毕业生，还需要一批硕士，博士，需要借鉴国外培养人才的方法，培养出一批即懂生产，又懂管理，了解市场的复合型人才，为中国啤酒走向世界，走向未来服务。 我国啤酒行业发展趋势分析 由上图可看出，1998年后，随着啤酒消费增速下降，啤酒行业进入到一个有节制增长的时期，该时期的显著特点是全国市场战略竞争和行业大整合的爆发，啤酒行业开始向规模化和集团化方向发展。未来几年，我国啤酒行业将会呈现总量继续保持稳定增长，行业集中度进一步提高，行业利润水平逐步提升的趋势。 三大趋势 一：啤酒销量将保持稳定增长 据中国社科院预测，2010~2015年间中国GDP年均增长将达9.5%，到2015年城市化率达到53%，这将带动啤酒消费保持稳定增长，预计到2015年，我国啤酒销量将达到6000万千升，未来五年啤酒消费量年均增速将维持在5%~7%。 二：行业集中度会进一步提高 （一）目前行业CR4（行业前四名份额集中度）已达到49% （二）三大因素推动行业集中度提高 1，产能过剩是行业整合的根本原 因。 2，政策导向是行业整合的持续动力。 3，外资企业是推动整合的重要角色。 （三）未来五年龙头企业市场占有率有望接近80% 今年来，啤酒企业呈现数量下降，规模上升的特点。2008年啤酒企业为249家，较2003年少了82家。我国啤酒行业的发展阶段和发展模式决定了目前仍处于并购整合期。整合的动因是企业寻求扩大自身规模，提高市场竞争力。 三：未来行业利润逐步得到提升 （一）行业竞争激烈与并购费用压力导致盈利水平下降 （二）未来行业盈利状况有望先抑后扬 从美国啤酒行业盈利水平和集中度变化的对照可以看出，在20世纪60~80年代，美国啤酒行业基本完成了整合，啤酒企业盈利能力先是跟随企业数量的快速减少出现大幅下降，然后随着行业集中度的提高和竞争程度的降低而回升。啤酒行业整合前后盈利能力呈现”微笑曲线“式的变化 （三）提价将是未来提高盈利的最佳途径 1，提高啤酒销售价格 2