五味人生--秋冬药膳.pptVIP

五味人生の秋冬药膳 让我们回忆下上节课所讲五味？ 辛、甘 酸、苦、咸 冰箱病 寒凉食物中带五味中什麽味会进入并伤及什麽脏腑， １、甜入脾胃， ２、酸入肝胆； ３、辣入肺和大肠； ４、苦入心和小肠； ５、咸入肾和膀胱； 寒气凝结于脏腑不散，易血淤气滞，久之酿成疾病； 水果病： 水果有五种属性： 平性：桃，荔枝，葡萄，甜橙； 凉性水果：黄瓜，西红柿； 寒性水果：西瓜，香蕉； 有胃火，大便干燥者可吃一些寒凉水果；其他人常吃寒凉水果会伤及脾胃，脾胃被伤，中气即虚，则百病皆出． 舌苔厚，有口臭是气虚的表现，不能吃以上水果 唇干，胃灼热，便干的症状出现可以吃以上水果． 秋：秋补最好。 补充营养以调节气血阴阳。主要补充矿物质、微量元素、维生素、酶类等，以补肺、益肝、强肾为主。 冬：冬补最重要。 清、调、补的综合利用。 补肾为主。 什么是药膳？ 药膳在中国源远流长，历来有“药补不如食补”之说，其取材广泛，用料考究，制作严谨，品种丰富，风味独特。药膳选取入食的药材一般以植物性原料居多，中药与食物相配，使药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性，且易于普及，取材广泛，可在家庭自制，是中药的一种特殊的、深受百姓喜爱的剂型，有助于防病治病及疾病康复。 常用食补药物??? 　　补气药：用于补虚扶弱、消除衰弱。人参3-10克（每日用量，下同）、党参12-30克、黄芪15-30克、山药15-30克、白术3-10克、大枣6-15克、蜂蜜30克 　　补阳药：以补肾阳为主。鹿茸1-3克、人胞10-30克、冬虫夏草3-10克、核桃10-30克、益智仁3-10克、淫洋藿10-30克、鹿肾30克、狗肾30克、海马6-12克、海龙6-12克、韭子10克。 　　补血药：地黄9-30克、当归3-6克、枸杞子6-12克、桑椹15-30克。 　　 补阴药：养阴润燥。百合9-12克、芝麻9-30克、银耳3-9克。 　 理气药：橘皮10克、薤白9-15克、玫瑰花6-9克、荔枝核3-10克。 　　理血药：活血化瘀。槐花6-15克、白茅根9-15克、藕节30-60克、丹参6-30克、红花3-15克、月季花3-6克、丝瓜10-30克 　　消导药：消食导滞、帮助消化。山楂9-12克、鸡内金3-10克 秋日润肺粥 用胡萝卜同米煮粥食用，对于秋天口唇干裂、两眼干涩、头屑增多者有一定的防治作用。 　　芝麻粥 芝麻50克，先将芝麻炒熟，研(压)成细末，待粳米粥煮熟后，拌入芝麻细末同食。芝麻性润滑，功擅润养，具有润肺养肝、润肠通便的作用，以之食粥，气香味美，尤适于肺燥咳嗽、习惯性便秘者食用。 　　菊花粥 菊花50克，粳米 l00克，先将菊花煎汤，滤出清汤与粳米同煮成粥。初秋易生燥热疾病，以菊花煮粥，具有清暑热、散风热、清肝火、明眼目等作用。对于秋季风热感冒，心烦咽燥，目赤肿痛等具有一定疗效。 秋梨食疗方??? 中医认为：梨味甘、微酸、性凉， 归肺、胃经，有润肺消痰，清热生津。 适用于热咳或燥咳、热病津伤或酒后烦渴、消渴等。 《新修本革》言其“主热嗽，止渴”。 《本草纲目》言其“润肺凉心，消痰降火，解疮毒，酒毒”。 《本草通玄》言“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。　　　　 白梨蜂蜜 大白梨1个，蜂蜜50克。将白梨去皮核，纳蜂蜜于梨心中，放入碗中，置笼中蒸熟服食，每日1～2次，连续2～3天。润肺止咳，清热化痰，适用于秋燥及肺燥咳嗽。 　　川贝冰糖梨 川贝粉5克，大雪梨1个，冰糖适量。将梨去皮核，切片，同川贝、冰糖同入碗中，蒸熟服食，每日1～2次。化痰止咳，适用于痰热咳嗽。 　　雪梨饮 雪梨或蜂蜜适量。将雪梨去皮切碎，捣汁饮服或将其熬膏加蜂蜜饮服，每日数次。清热生津，适用于热病伤津口渴或酒后烦渴。 　　 　　罗汉果梨饮 罗汉果、大白梨各1个，岗梅10克，冰糖适量。将梨去皮，切碎，与罗汉果、岗梅同入锅中，加清水适量，煮沸去渣取汁饮服，每日数次。清热利咽，适用于咽痛失音、声哑咽干等。 　　百合蒸梨 百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将雪梨去皮核，切片，与百合、冰糖同入锅中，加清水适量煮至烂熟后服食。润肺止咳，适用于肺结核病的食养。 　　莲子银