国际保鲜货物运输的法规与要求.docVIP

国际保鲜货物运输的法规与要求 由组合冷库-共享资料 ATP 关于国际保鲜货物运输与该种运输特殊设备的准则简称ATP。 ATP定义了运输设备的隔热与制冷标准，运送冷冻与冷藏货物的最大运输温度标准。但不包括水果与蔬菜。 1991年认可该规则的国家如下： 澳大利亚、比利时、保加利亚、捷克斯洛伐克、丹麦、芬兰、法国、德国、匈牙利、爱尔兰、意大利、卢森堡、墨西哥、荷兰、挪威、波兰、葡萄牙、西班牙、瑞典、苏联、英国、美国、南斯拉夫。 *运输快速制冷与深冷冻食品温度情况 在货物装箱时、运输途中与拆箱时货物任何一点的最高温度不得高于每种食品标明的温度。但在进行技术处理时，比如机械式制冷设备蒸发器化霜时，可能引起部分货物温度短暂上升，但只要不超过3。C，可允许存在。 冰激凌与冷冻或速冻（深）冷冻货。 浓缩水果汁 -20。C 冷冻或快速（深）冷冻鱼类 -18。C 其它快速（深）冷冻食品 -18。C 黄油与其它冷冻油脂 -14。C 冷冻的红色内脏、鸡蛋黄、家禽与猎物 -12。C 冷冻肉片 -10。C 其它冷冻食品 -10。C *不是深冷冻或冷冻食品时的运输温度 在运输时，食品温度不得高于以下说明。 红色内脏 +3。C 黄油 +6。C 猎物 +4。C 盒装即用牛奶（生的或巴氏消毒法处理） 消费品 +4。C 工业牛奶 +6。C 奶酪制品（酸乳酪，奶油与乳酪） +4。C 鱼（带冰） +2。C 肉制品 +6。C 肉片（红色内脏相当） +7。C 家禽与野兔 +4。C EEC关于货物、市场与人的消费食品的供给 EEC是有关货物、市场与食物供给的通用指南，有关细则如下： 速冻食品指南（89/108/EEC）： 该指南的“速冻食品”指使用匹配的“速冻”冷冻过程，作为干式消毒应尽量快的进行，根据货物品种与温度对货物的影响（消毒后）各点必须一直保持在-18。C或更低的温度。 货物上市时必须注明这些货物具有这些特性。 冰激凌与其它冰制品不作为速冻食品。 速冻食品各点的温度必须保持在-18。C或稍低。但根据货物储藏与供给实践在本地供给温度可限制在-15C，在零售货架上可限制在-12。C。（第5节） 第11节是关于速冻食品的采样与温度控制程序指南，发表于1990年。修订版发表于1991年3月并已获得批准。 速冻食品的“采样”程序包括冷冻储藏、运输、卸货与货架陈列。包装的型号与数量便于测量最热点的原则选用。 冷冻储藏：采样点应接近门并从上端或下端接近货物中心，并应接近制冷器的回风处。储藏周期与温度指示稳定性同样必须考虑。 运输：采样点应选择在邻近门开口部位的上下缘。 卸货时采样点设置选四点： -顶部与底部邻近门的边缘处。 -后顶部的角落。 -储藏中心点。 -前部表面中心。 -顶部与底部角落表面。 零售货架：选择三个最热的点作为采样点。 附件二是关于速冻食品温度测量方法的修订。 设备应能反映三分钟内最初与最后的90%的温度差异，精确度在+/-30。C范围内+/-0.5。C。在环境温度-25。C至+40。C范围测量精度变化不超过0.3。C，显示应达到0.1。C。 设备应有比较规则的间隔，并有计量证书。温度探头必须保证水密,易于清洁，热感应部分必须与货物之间有良好的热传导。 温度测量探头与插入货物之间的设备（手摇钻）在测量货物温度前必须预冷。 温度测量探头不会与冷冻货紧配，因此需在货物上钻一小孔，其尺寸与探头紧配。 探头必须插入2.5厘米深或探头直径的3-4倍。 有些食品因为其尺寸与状况不能钻孔（比如青豆），在这种情况下，箱内温度可在包装中部插入一预冷过的较尖的探头测量。 指示温度应在温度较稳定后测量。 EEC关于《运输、家