服务员仪容仪表.docVIP

服务员仪容仪表 1、头发：长发束起，短发不齐颈、不盖耳，不留怪发型，不染彩色头发； 2、工装：工装平整干净，无破洞、无异味； 3、面部：保持清爽、化淡妆（眼影、睫毛、纯彩）忌浓妆艳抹； 4、指甲：不留长指甲，不染彩色指甲，不藏污渍，保持清洁； 5、站姿：保持微笑，露出八颗牙齿，抬头挺胸、收腹、提臀、两脚开立45度，脚后跟并拢，右手与左手府口相加，予小腹肚脐眼下一寸位置。 服务员礼貌礼节 您好、欢迎光临、请坐、请稍等、对不起、没关系、谢谢、不客气、请小心台阶、请保管好随身物品、欢迎下次光临、祝消费愉快。 宗旨：让客人高兴而来，满意而归 服务流程标准操作体质： 1、迎宾服务： （1）当客人到来时，以标准站姿出现，主动上前迎接客人，同时面带微笑，致欢迎词（早上好、中午好、下午好），欢迎光临，先生、小姐这边请，并询问是坐包间还是卡座（如包间介绍）； （2）带领客人手势得体，并迅速走在客人前面左边或右边，尽量避免跟在后面说话，如客人携带较重物品，服务员应主动帮忙。 （3）迎宾人员前行时并不时回头示意，手势指引客人同行，先生、小姐请随我来； （4）迎宾人员必须合理安排客人的座位，征求客人对座位的意见； （5）入座后主动询问客人喜欢喝××茶，当客人回答后，应客人先座，稍后送上； （6）如客人是来找人，请客人稍等，问清楚要找客人的姓名，及所在房间，如不知道应让客人先座，并提醒电联系。 2、点单服务： （1）服务员必须熟悉各类茶的相关知识并向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时介绍茶点，熟悉茶点名称及价格。 （2）当知道客人喝××茶后，立即向吧台开单人员进行交接，吐字清楚，语气适当。 （3）如遇没听清、不明白时，应态度和蔼，亲切询问客人再说一次，并礼貌致谢。 （4）服务员在点单中必须询问顾客对茶有无特殊需要。 （5）茶泡好后，必须用托盘送到客人面前，并告知客人这是你点的××茶，请客人慢用。 （6）告知客人有需求，我们应请客人稍等，稍后送上，遇不明白时，应向客人委婉道歉，立即咨询专业人士，询求帮忙解决。 3、席间服务： （1）每隔20分钟巡场一次，并做到烟缸烟头不得超过5个，纸巾不得少于2张，水瓶水不得小于1/3，并保持桌面干净。 （2）如客人有需求，我们应请客人稍等，稍后送上，遇不明白时，应向客人委婉道歉，立即咨询专业人士，询求帮忙解决。 （3）在巡台时，熟习每位客人相貌特征，防止跑单，并记住客人方便下次迎接。 4、买单服务： （1）当客人示意买单，服务员应向吧台人员问清哪桌消费多少，并携带帐单让客人过目，并告知客人本次消费多少，收你多少，稍后为您找零。 （2）当客人买单拿钱时，服务员应双手接钱，同时辨别真劣。 （3）在买单过程中，服务员应迅速检查客人有无打碎杯具，如有应立即向客人讲清楚并表示谢意。 5、送客服务： 当客人示意走时，服务员应提醒客人携带好随身物品，请客人慢走，并讲欢迎下次光临。如客人开车，应主动为客人打开门。