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酒店开业指导标准手册 目 录 经济型酒店开业工作特点 1、开业准备与计划进度 2、人员招聘与员工培训 3、营销计划与市场开发 4、采购计划与物品准备 5、规范准备与开业演练 6、开荒清洁与开业验收 7、工程协调与证照办理 经济型酒店开业工作特点 高效率、高质量、标准化 体现经济型酒店的理念、标准和文化 系统化的运作和管理、分享总部资源 提前开发市场和启动销售 注重员工队伍培训和管理 对管理团队的一次检验与总结 经济型酒店开业“黑客”模型 开业准备与计划进度 根据开业内容，制订具体工作计划 按照竣工日期，计划开业时间进度，了解开业支持部门和项目 工作计划应定期对检查，并根据工期变化，适时调整 工程竣工后一周，原则定为试营业日期 开业内容 店长任职资格 大专学历，5年以上酒店经营、管理经验 认同经济型酒店理念，熟悉经济型酒店经营和管理系统 了解当地相关的政策法规 诚信，敬业，注重工作结果 出色的沟通能力和团队建设能力，有亲和力 有很强的执行力，富有激情，能出色完成上级下达的各种指令 店长岗位职责 根据公司新店项目进度，店长在开业前75天到位 店长由区域总经理向公司提名推荐，由公司任命委派，店长助理由酒店推荐，公司分管领导审批。财务人员由公司推荐，公司财务部任命 店长到位前需经过培训，取得经济型酒店店长资格 酒店开业前，区域总经理对开业工作负责，店长配合区域总经理负责酒店开业的具体工作 酒店宣布开业后，店长根据公司任命，全权负责酒店经营管理工作 根据经济型酒店开业规范和新店项目计划，在区域总经理领导下，具体实施新店开业的各项准备工作，酒店开业后，根据公司任命，负责酒店的经营和管理。岗位职责具体如下 ： 了解新店项目工程进度和《新店项目合同》条款； 审核新店经营布局图纸，房型比例和布置，及时提出合理建议； 根据公司运营标准和酒店实际，提出组织结构、人员定编和工资标准方案，报公司分管领导审批； 负责酒店人员招聘工作； 负责开业前员工培训和从事管理工作； 组织市场调研、编制市场销售计划、上报酒店房价方案和当年的经营预算； 负责落实酒店宣传和促销资料； 负责酒店开业前期的销售工作； 根据公司物品配备标准，编制开业物品采购清单，上报公司分管领导和运营中心审批； 跟踪落实公司统一采购物品到位； 负责酒店自购物品市场询价，编制自购物品采购预算，上报公司分管领导审批； 按计划负责自购物品采购工作； 根据公司运营标准，结合酒店的具体实际，制定酒店运营管理的实施细则，在开业前培训到每个员工； 根据工程进度，定期检查和反馈工程质量情况； 工程竣工验收后，负责装修资料和图纸交接、自查酒店所有问题，并反馈与跟进； 负责酒店开荒和清洁工作； 负责酒店各类营业许可证照的办理工作； 根据新店项目计划，做好开业前的其他各项准备工作，自查合格后，上报运营部和公司分管领导进行开业验收； 酒店周边关系协调； 完成公司分管安排的其他工作。 开业前期准备 店长经过开业工作专项培训，培训由区域总经理落实 店长到位后，首先到公司财务部，了解新店项目合同内容、业主情况（包括联系人、联系方法），并取得合同副本（复印件） 到工程部了解工程进度情况、施工队情况、项目经理（联系电话）、酒店外立面、门头、酒店布局图（包括后场布局）、客房布置图、房型统计等资料 到公司行政办公室，取得新店项目计划进度表 到公司运营中心领取相关系列标准 到公司财务中心领取审批流程、权限 到公司运营中心领取相关工作计划表单、各类文件样本 到新店现场，了解酒店位置、工程情况、熟悉、认识项目经理、业主、施工队负责人 如果在外地，需落实住所（租酒店附近的房子，原则上和项目经理合住，月租金两人控制在1000元以内，一般签三个月租期） 落实通讯设备（小灵通、筹备处传真电话）、打印机；并向运营中心申请店长电脑或配置清单 与工程中心联系，了解电话交换机供应商和交换机安装时间进度计划，与供应商联系确定酒店总机号码和传真号码，在电信运营商处申请电话号线时，注意洽谈长途IP电话的结算折扣事宜 根据新店项目计划进度，开始编制开业准备工作计划进度表，上报公司分管领导 工作计划应定期对照检查，并根据新店项目计划变化，适时调整（公司每一周召开一次新店项目工作会议，讨论开业进度与协调事宜） 开业准备工作时间进度，应严格按照新店项目计划落实，当开业工作因故不能按计划完成时，应及时向公司分管领导报告，以便及时反馈给公司 开业计划进度表 序 号 工作项目 日 期 Ⅰ开业及人员准备 Ⅰ-1 制订工作计划进度表 Ⅰ-2 制订和确定组织结构、人员编制、工资预算 Ⅰ-3 员工招聘/面试 Ⅰ-4 制定并确认培训计划（附专页培训