旅游概论.pptVIP

* 制作者：李靖霞 中国饭店的现状 1、 饭店产业化规模庞大，饭店投入金额巨大 2、 饭店转入买方市场，企业进入微利时代 3、 供求关系比较宽松，饭店市场竞争激烈 4、 集团化经营得到发展，饭店业面临新的挑战 中国饭店的发展趋势 （1）经济全球化浪潮对中国饭店和市场的巨大冲击，能否尽快的发 展壮大自己，形成国际竞争力，这是中国旅游饭店业面临的严峻挑战 （2）加入WTO的挑战。中国饭店业必须做好充分准备，迎接国际资本伙饭店业形成的资本冲击、技术冲击、文化冲击、客源冲击、人才冲击和经效益冲击。 （3）高科技发展的挑战 （4）国内经济形势变革的挑战 目前中国经济正处于两个“关键时期”：一是浸剂体制改革的关键时期；二是经济走向发达的关键时期。 （5）客户需求与变化与饭店产品结构调整、服务方式变革的挑战 旅游饭店的发展趋势 社会正在走向市场化、消费化、高科技、生态化和个性化时代。未来的旅游饭店将呈现如下趋势： （一）管理理念深化 （二）文化内涵升值 （三）新技术广泛运用 （四）饭店集团化发展与品牌化经营 （五）市场高度细分化与多元化营销 （六）饭店产品多样化、特色化与个性化 （七）饭店人力资源开发和用工制度社会 （八）创建绿色饭店，倡导绿色消费与绿色管理 各国饭店等级划分及其标准不同，定级审批程序也不同。中国饭店的星级评定，由国家旅游局设饭店星级评定机构，负责全国旅游饭店星级评定的领导工作，并具体负责评定三星、四星、五星级饭店。其审批程序是： ①旅游饭店经营者本人向地方或国家旅游局提出饭店评定等级申请书。 ②国家和地方旅游饭店星级评定机构工作人员到申请定级的饭店进行调查和检查，其星级按饭店必备条件与检查评分相结合的综合评定法确定。 ③国家旅游局星级饭店评定机构征求地方旅游局星级饭店评定机构的意见，做出最后的定级决定。定级决定应指出旅游饭店的名称、地址、所定等级、饭店客房和床位数量及接待能力等。 ④饭店接到定级通知书后，凭营业执照向当地旅游局领取国家旅游局统一制发的旅游涉外营业许可证。饭店星级标志由国家旅游局饭店星级评定机构统一制作。 星级评定的意义 在我国各行业之中，相对来讲，酒店行业是跟国外接轨比较早、比较好的行业之一，一方面是因为好的酒店是由外方直接管理，带来了同步的标准经验；另一方面标准的出台很大程度的促进了酒店的规范发展，现在好多行业采取“星级”的做法，就是采取了星级饭店的经验。 　　 从管理和经营的角度讲平行有以下两个优势： 　　 1、因为星评的标准采取国际惯例，是很多专家的经验结晶，每一个项目的要求都非常具有科学性和参考性，所以星评可以对酒店的规范性、合理性、管理科学性具有很大的指导和帮助。 　　 2、对酒店的经营和很大帮助。因为星级是一个国际认可的普遍概念，挂牌的星级饭店对客人更具有吸引力，因为它代表了规范、档次、质量、信誉。 酒店大堂设计风格之中式装修风格 酒店大堂的中式装修风格并不是直接复制中国传统的装修手法，而是建立在以借鉴国外近代酒店装修手法挖掘中国传统的优秀装修手法基础之上。 装修一种不但具有国际化气氛，而且又具有中国传统和民族特色的酒店大堂空间。 一般情况下，装修公司通常把中式构件作为装饰元素或采用传统的浮雕、绘画作为装饰的背景，从而去发现中式与西式文化的融合点，使大堂的装修更丰富、更新颖、更简洁。 *