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羧酸 蛋白质编号 组别_________姓名___________
【】主要化学性质、一、羧酸
1、羧酸的结构______________
2、羧酸的化学性质
根据酸的分子结构,判断发生反应断键的部位完成反应的方程式:
CH3(1)酸性:断开 键
①酸和碳酸钠粉末反应的离子方程式 ② 乙酸和氨反应的化学方程式 (2)取代反应:断键酸和C2H518OH发生酯化反应 (3)还原反应: CH3CH2COOH
练习1、乙酸和乙醇发生酯化反应实验中,加入试剂的操作是_______________________ _ _______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
浓硫酸的作用是___________________;碎瓷片的作用是_____________ ;饱和碳酸钠溶液
的作用是_____________________________________________________________________ ;
右边竖直玻璃长导管的作用是______________________,导管末端不能插入液面以下,其原因是_____________________ ,小火加热的原因是___________________________________,该实验所得产物的物理性质是________________________。
练习赛车手所带的罐头等食物大多含有防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钠,苯甲酸钠和山梨酸钠分别由苯
二、酯酯(1)(2)油脂的结构可表示为______________________________可以看成是______________与_ ________经酯化形成的酯,酯的物性:水解反应:以CH3CO18OCH2CH3为例写出方程式 ____________ __________
碱性水解 _____________
(2)在适当的条件下可水解生成相应的_____________________工业上根据这一原理,利用油脂为原料可制取__________________三、氨基酸和蛋白质
1、氨基酸:(1)结构:氨基酸是蛋白质的水解产物,它们的官能团是_______________,蛋白质水解后得到的均为 ,其结构可表示为 写出下列氨基酸的结构简式:甘氨酸_______________丙氨酸______________ 谷氨酸____________。
(2)性质:以甘氨酸为例写方程式
①与盐酸反应
②与氢氧化钠溶液反应
③与丙氨酸成二肽 、蛋白质(1)少量的盐(硫酸铵)能_______蛋白质浓的盐溶液会蛋白质______而使其__________________,继续加水时________________,这一过程称为_________在___________________________________________的作用下蛋白质会发生所以可以用____________方法消毒,重金属盐中毒时可以喝___________解毒。浓硝酸不慎溅到皮肤上会变______色鉴别可用__________法,酶从本质上说是一类 ,其催化的主要特点是
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