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福建新东方烹饪学校推荐健康美食莲藕香菇焖五花.pdf
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福建新东方烹饪学校推荐健康美食莲藕香菇焖五花
主料：五花肉、莲藕、香菇 辅料：腐乳、大料、花椒、葱姜、干辣椒 调料：老抽、料酒、冰糖
做法： 1.五花肉切小块（不要太厚） ，汆水后冲净； 2.干香菇泡发对半切开（干净的香菇水可留用） ；
3.莲藕去皮切块,泡清水中备用； 4.腐乳（半块-1 块）加少许水调开； 5.锅中倒入少许油，放入大料、花
椒、葱姜和干辣椒，小火煸出香味； 6.转中小火倒入肉块，翻炒至肉块微焦； 7.倒入冰糖、料酒和一点点老
抽炒匀；再倒入调好的腐乳汁；
8.转中大火倒入香菇水和热水（没过材料） ，水开后放入香菇和莲藕，盖盖中小火煮至汤汁 浓稠。根据个人
口味加盐。
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