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福建新东方烹饪学校推荐健康美食椒盐香酥虾.pdf
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福建新东方烹饪学校推荐健康美食椒盐香酥虾
主料：基围虾半斤 辅料：面粉、白芝麻、蒜米、红黄甜椒 调料：盐、料酒、糖、胡椒粒、生抽、孜然粉，柠
檬汁
福州厨师学校（福州厨师培训）解读做法： 1.将基围虾用适量料酒、胡椒粒、柠檬汁腌制约半个钟。 （搁冰
箱里） 2.将蒜米、红黄甜椒切细碎末备用。 3.将１中基围虾用厨房专用纸吸干水分 4.均匀包裹玉米淀粉。
5.油锅加热，五、六份热时将 3 中基围虾逐一入锅，炸熟后捞出滤油。 6.另起平底锅，少许油加热 7.将 2
材料入锅爆香，加入 4 翻炒几下，出锅前撒白芝麻。
营养价值： 1.虾中含有 20%的蛋白质， 是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、 蛋、 奶的几倍甚至十几倍，
虾和鱼肉相比， 所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高， 但却是营养均衡的蛋白质来源， 另外， 虾类含有甘
氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。 2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能
量来源的动物糖质，虾中的胆固醇 含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富
的钾、碘、镁、磷 等微量元素和维生素 A 等成分。
福建新东方烹饪学校每日为您分享经典美味菜肴
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