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福建新东方烹饪学校教你做健康美食芥菜胆煲鸭腿.pdf
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福建新东方烹饪学校教你做芥菜胆煲鸭腿
福建新东方烹饪学校今日推荐菜谱：芥菜胆煲鸭腿 福建新东方烹饪学校解读原料： 主料：鸭肉 350 克 辅
料：芥菜 200 克、枸杞子 6 克、红椒 30 克 调料：食盐 3 克、鸡精 2 克、姜 6 克、八角 6 克、花椒 5
克、料酒 10 克、细香葱 4 克 福建新东方烹饪学校解读做法： 1、鸭腿剁块，大芥菜洗净切大块 2、红菜椒
切大块，枸杞用清水泡开 3、锅中做清水，凉水下锅焯至鸭腿血末吐净 4、锅中放少许油，煸香葱段、姜片，
花椒大料 5、放入鸭块，炒至皮紧烹入绍酒 6、倒入开水大火煲 45 分钟至汤汁浓白 7、加盐、胡椒粉调味
8、最后放入大芥菜、红菜椒，大火煲五分钟即可出锅 福建新东方烹饪学校提示： 在煸炒鸭肉时，尽可能用
鸭肉本身出的油慢慢煸炒，这样做出的鸭肉油少，味鲜。
福建新东方烹饪学校解读营养价值： 鸭肉近几年已经成为女性最推崇的美容肉之一了，鸭肉中的脂肪酸熔点
低，易于消化。 尤其适宜夏天吃，不上火。所含 B 族维生素和维生素 E 较其他肉类多，脂肪含量低，还能
抗衰老。含有的较为丰富的烟酸，是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心 脏疾病患者有保
护作用。 福建新东方烹饪学校高老师：每日为您分享经典美味菜肴
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