钙片中钙含量的测定（原子吸收分光光度法）.docVIP

【标题】钙片中钙含量的测定（原子吸收分光光度法） 【作者】王 洪 【关键词】原子吸收分光光度法含量测定 【指导老师】甘 湘 庆 【专业】环境科学 【正文】1?引言一百多年来，钙对人体的重要功能虽已被科学家重视，并进行了卓有成效的研究，近几年来,补钙制剂发展迅速,国际上允许使用的钙营养强化剂有40多种，我国经全国食品添加剂标准化技术委员会审定、卫生部公布列入使用卫生标准的钙营养强化剂有:活性钙、碳酸钙、生物碳酸钙、天门冬氨酸钙、醋酸钙、甘氨酸钙、柠檬酸钙、磷酸氢钙、乳酸钙、苏糖酸钙、葡萄糖酸钙等11?种[1]?，实际应用的还包括磷酸钙、氯化钙、蛋壳钙粉、天然骨粉以及新近评审通过的酪蛋白钙肽等钙源.随着遗传生理学和分子学的不断发展，研究人员发现这个元素越来越现出一些引人注目的新作用[2]。缺钙对人体健康的不良影响已成为令人瞩目的世界性问题,骨质疏松症、高血压及动脉硬化、老年性痴呆、心血管病及其它与钙代谢密切相关。?医学家发现，钙摄入不足而导致的钙代谢失衡,是引起人类各年龄组发生多种疾病的重要原因[3]。早在1988?年10?月，中国营养学会就制定了我国人群对钙的摄入量标准,而根据1992年的全国营养调查结果表明，钙是中国居民膳食中缺乏最明显的营养素,断母乳的婴幼儿最缺乏的营养素就是钙[4]。据统计，全国平均每人每日摄入钙405mg,?仅达到RDA（如果人体长期摄入某营养素不足，就会发生缺乏症的危险。当摄入量达到某一数值时，人们就没有发生缺乏症的危险。该数值称为RDA值）的49.2%,?城市居民比农村居民多摄入80mg,?收入较高的1/3居民比收入较低的1/3居民多摄入103mg，摄入最高的城市高收入组居民也仅达到RDA的60.7%。总之，人体从膳食钙中所摄入的钙量平均仅达到推荐标准的1/3?～1/2，大致情况见表1表1?　我国人群钙的供给量标准和实际摄入量人群 供给量标准(mg/?日/?人) 实际摄入量(mg/?日/人)儿童 800～1000 300少年 1000～1200 400成人 800 500孕妇和乳母 1500～2000 600绝经期妇女和老年人 800 300随着人类生活水平和生活素质的提高,以及老龄化社会的到来，对保健品的需求将急剧增加。如何消除各种钙制品所存在的不安全性,使其向纯天然的方向发展，是我们所面临的重要问题[5]。通过本研究使我们更加了解钙片的相关性质，方便人们合理补钙和预防，有利于人类和经济的可持续发展。钙的生理效应对机体是举足轻重的，它在肌肉的收缩运动、神经的应激传递、心动节律的维持，血液的凝固，腺体的分泌等发面都有重要的作用。但有些机理还不甚清楚。近年通过钙假说研究脑衰老的资料已经证明，钙是细胞液或细胞内的第1、第2甚至第3信息的传递着。它能调节神经递质释放、神经元细胞膜的兴奋性、神经元的可塑性、影响磷酸化、轴浆流动、蛋白水解等神经元的代谢活动。Ca2+?的跨膜梯度的轻微变化，即可影响基因复制及与衰老的有关的细胞改变。表现出一系列的生理变化乃至病理改变。血钙的调节系统。维持机体外环境的钙磷交换或机体内部各组器官之间的钙磷代谢平衡，主要靠甲状旁腺素（PTH）、降钙素(CT)和维生素D(VD)三种物质来完成。骨骼、肾脏和肠道是三个重要的靶组织。骨骼是机体的钙库，是酷似一座巨大的水库，PTH、CT、VD就像三个动作协调的闸门，它们互相配合，使血钙昼夜变化不超过正常的水平的3%，也就是说不管瞬时增加多少钙质，而血钙水平均能保持稳定的基础上，无大起大落的现象，但这种稳定系统会随年龄的增长而出现偏差。而传统观点认为，服用钙片及维生素D有助于防治骨质疏松，医生们也一直用这种方法指导病人。然而，美国权威医学杂志16日公布的必威体育精装版研究结果却对这种观点打上问号。这项研究是妇女健康计划的一部分，历时7年，追踪调查了36828名50岁以上的健康妇女，研究得出的结论是，服用钙片及维生素D对治疗骨质疏松不但作用甚微，而且还有潜在隐患。这些都说明了我们目前的补钙产品还不够成熟，还不能完全满足不同人的生理需求，还需要我们不断的研究探索。发展到目前，测定钙含量的方法有多种，可以根据不同的要求选择不同的研究方法。大概可以分为6类[6]:EDTA法、氧化还原法(高锰酸钾法)、微分吸附计时电位法(DACOP)、原子吸收分光光度法（测定某元素含量，用该元素的锐线光源发射出特征辐射，试样在原子化器中被蒸发、解离为气态基态原子，当元素的特征辐射通过该元素的气态基态原子区时，元素的特征辐射因被气态基态原子吸收而减弱，经过色散系统和检测系统后，测得吸光度，根据吸光度与被测定元素的浓度线性关系，从而进行元素的定量分析）、双波长光度法(三溴偶氮胂法)和流动注射分析法( FIA)。钙片可以用于治疗和预