涪陵红心萝卜染色体的核型分析.docVIP

【标题】涪陵红心萝卜染色体的核型分析 【作者】肖 光 燕 【关键词】红心萝卜染色体核型 【指导老师】姚 启 伦 【专业】生物科学 【正文】1引言红心萝卜，又名胭脂萝卜，系十字花科萝卜属萝卜种的一个亚种，以心皮全红、质地脆嫩著名，是涪陵区的三大特色产品之一。主产重庆市涪陵区，邻近市县及四川、贵州等省也有栽培。至民国17年（1928年）的《涪陵县续修涪州志》（时间下限至宣统三年即1911年）在“风物志?物产”中称“萝卜一名莱菔，有红、白、胭脂三种”，胭脂萝卜即红心萝卜，因此，它的产生至少已有近百年的历史[1]。红心萝卜是继榨菜之后的第二个涪陵特产，不仅可以做新鲜蔬菜食用，还可以做为制作泡菜、加工红萝卜干、提取天然色素理想而独特的原料。1、做泡菜原料：红心萝卜作泡菜久泡不烂，食之脆而不硬，味美爽口，色泽艳丽，刺激食欲。2、加工红萝卜干原料：心皮全红，是加工红萝卜干的独特原料。心皮全红的萝卜为涪陵特产，以它为原料加工的红萝卜干着色自然，不含任何合成色素，具绵而不硬、脆而不烂、味香爽口的特点，深受特色食品商家和消费者的亲睐。3、提取天然色素：红心萝卜富含天然色素-萝卜红。萝卜红是国家许可使用的食用天然红色素。与同系列色素相比，它具有以下特点：①化学稳定性较好。试验已证明萝卜红色素具有较好的贮藏稳定性，耐热性优于同系列其它色素，光稳定性优于合成色素胭脂红。②应用范围更广。萝卜红色素在PH值为1～6时均呈鲜红色，因此它的应用范围更广。此外，它还具有一定的抗氧化性，是对人体有保健作用的着色剂，在饮料、食品、酒类、化妆品上均有良好的应用前景。国内拥有的两种萝卜红主要原料植物化验分析结果，红心萝卜色素含量是北方心里美萝卜的8倍，色素产量是心里美的4倍。因此它的加工价值远高于心里美，是提取天然色素萝卜红的理想原料[2]。4、适栽区较窄小：红心习惯栽培区以涪陵为主，邻近区县及云、贵、川有少量栽培。研究表明，在海南省试种栽培，色素含量仅为涪陵本地同期栽培的1/4。异地种植，种性退化，品质变劣。综上所述，红心萝卜具有的广阔的发展前景。红心萝卜的肉质根经测定：水份91.9%，灰分0.88%，蛋白质1.63%，脂肪0.08%。每100克中含钙63.97毫克，磷27.79毫克，铁1.58毫克，维生素B1? 0.05毫克，维生素B2? 0.062毫克，维生素C 14.60毫克。其中蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2的含量比白萝卜高。由于地理分布较少，至今关于红心萝卜的遗传及相关研究报道较少。红心萝卜品种一般散存于民间，品种普遍存在退化和杂化较严重现象。吕发生等对10个从市场上购买的红心萝卜种子进行分析。结果表明，现有红心萝卜群体普遍存在叶色、叶型、根形的混杂和早蕾早薹、糠心等退化现象。两个主要性状中，皮色没有明显的混杂退化，而“心红”这一性状却明显混杂退化，红心率低，甚至部分群体没有典型的红心，花心率高并且普遍混杂白心。红心萝卜产量虽然增加了，色素含量却明显减少，特别不利于加工提取色素；单根重与吸光度的相关分析表明，单独使用产量指标不能评价红心萝卜的品质；单独使用吸光度指标的也不能考察产量对色素量的效应，而肉质根所含色素比例或提取液的浓度需用色素标准样品确定。并建议将色素当值作为红心萝卜肉质根色素合成能力的评价指标，其值越大，单位面积肉质根贮藏的色素量越多[3]。吕发生等还以4个红心萝卜品种（系）、3个心里美萝卜品种为材料，分析了两种萝卜红原料植物主要性状的表现特点。结果表明，红心萝卜茎叶生长繁茂、直立性强、根头明显，色素含量、积累量分别是心里美的8倍、4倍；而心里美萝卜则表现出较强的冬性，产量是红心萝卜的2倍，经济系数高达70%以上，并可能具有与红心萝卜不同的色素基因。它们在性状上具有较强的差异性和较好的互补性，是优质高产原料新品种培育的重要资源[4]。罗永统等研究了氮、磷、钾3种养分对涪陵红心萝卜主要性状的影响，结果表明，施氮对红心萝卜的植株性状、生物学产量、经济产量呈现正向效应；随施氮水平的提高，色素含量逐渐降低，但色素产量显著提高。高水平供磷使红心萝卜经济系数显著降低。随施钾量的增加，红心萝卜茎叶鲜质量显著降低[5]。而关于红心萝卜分子方面报道是2005年，任雪松等用80个随机引物对红心萝卜及杂株(花心萝卜和白心萝卜)的总DNA进行了RAPD分析，发现引物s 50可在胭脂萝卜和杂株(花心萝卜和白心萝卜)的RAPD图谱中形成多态性差异，可用于红心萝卜种子的纯度检测。对1份红心萝卜种子进行RAPD检测，其结果与田间形态鉴定结果一致[6]。根据重庆市涪陵区农科所吕发生等的研究，红心萝卜色素含量也具有杂种优势，并率先将白萝卜雄性不育转育到红心萝卜，选育自交系配置组合。到2007年，重庆市农作物品种审定委员会鉴定通过了涪陵区农科所育