涪陵区李渡街道食用菌栽培现状调查研究.docVIP

【标题】涪陵区李渡街道食用菌栽培现状调查研究 【作者】李 风 龙 【关键词】食用菌李渡街道栽培现状调查研究 【指导老师】谭 永 忠 【专业】生物科学 【正文】1?引言在20世纪90年代中期，世界农业提出了白色农业的概念，其内容是相对于传统的种植业和水产业实施微生物资源产业化的工业型新农业。而食用菌生产就是白色农业中的一个重要内容，是高效益地生产蛋白质的一个重要方面。因此，发展食用菌生产是集经济效益、生态效益和社会效益为一体的增加农民收入的好途径[1]。食用菌是可供人们食用、药用的一类大型真菌，食用菌含有比一般动物食品含量还要高的氨基酸，特别是含有人体自身不能合成的8种必须氨基酸，如蛋氨酸、胱氨酸等；还含有丰富的维生素和多种特殊多糖、不饱和脂肪酸等物质，具有很高的保健和医药作用，如蘑菇可治疗消化不良和高血压，香菇有防治坏血病，治疗高血压，降低蛋固醇，治疗肝、肾系统，有防血管硬化和变脆等功效[2]。加之食用菌形美、味鲜，历来被人们视为山珍[3]，是世界卫生组织推荐的六大保健食品之一。食用菌正成为动物性和植物性食物之外的第三类食物——菌类食物[4]。食品科学家、营养学家及药学家们一致认为：食用菌应成为未来大众的理想食品。发展食用菌生产，既不与农林争地、争肥、争阳光，又不与牧业、渔业争饲料，而且它可以将各业联系起来，互相促进，把农林牧的废料转变为宝，产生多层次利用能量资源和物质资源的良性循环体系，造福于人类。食用菌产业是投资少、见效快的高效产业，既可解决农村劳动力就业问题，又能增加农民收入。近年来，随着农业产业结构调整，食用菌因在农业上的比较效益较高，受到了各地政府的高度重视，食用菌生产也随之得到了迅速的发展，取得了可喜的成绩。我国食用菌生产县（市）已有500多个，其中产值超过亿元的县（市）有100多个，从事生产、加工和经销的各类食用菌企业达2000多家，其中工厂化生产企业近百家，从业人员已达2500万人。据中国食用菌协会统计，2006年全国食用菌总产量已达1483万吨，产值590个亿（占全球总产值的70%以上），出口创汇11.2亿美元，全国食用菌总产值仅次于粮、棉、油、果、菜，位居第六位，超过了茶叶及蚕桑。而且，国际市场对食用菌的需求以每年6％的速度递增，国内食用菌消费量也以每年10％的速度增长，在人们追求健康、保护生态的今天，发展食用菌生产无疑是有利于提高农民收入、丰富市民菜蓝子、保护生态环境的可持续发展农业的好项目[5]。经初步了解，我校所处在地——涪陵区具有发展食用菌产业的良好条件，但目前食用菌的生产情况却不容乐观。为了促进涪陵区农村产业结构调整，推进食用菌产业快速、稳步、健康地发展，扩大食用菌产业种植规模，增加农民经济收入，又好又快地实现城乡统筹发展，我对涪陵区所辖的最大乡镇——李渡街道的食用菌栽培现状进行了调研，了解了李渡街道食用菌栽培的历史，找出了存在的问题，弄清了有利条件，提出了发展对策。2调查内容与方法2.1调查内容为保证调查内容的科学性和完整性，在查阅大量相关资料的基础上，我对调查内容进行了认真深入的思考，确定在李渡街道调查以下内容：食用菌栽培种类、投料量、主要采用的栽培料、菌种的来源、栽培季节、栽培方式、灭菌方式、批量销售或再加工后销售、总产量、总收入、食用菌栽培利润、何时开始从事食用菌生产行业、逐年增加情况、栽培人员数量、人员结构、菇农文化程度、种植农户数、食用菌栽培存在的问题、对食用菌栽培的建议和计划、主要生产特点、食用菌栽培的措施和经验等。2.2调查方法将调查内容制成调查表格，深入乡镇，走访菇农、食用菌商贩、农技服务站等，通过谈话法进行调查，我到李渡街道的石龙乡、李渡镇、龙桥镇、仁义乡、中峰乡共调查了54位菇农，16位食用菌商贩3位农技服务站工作人员，填写《涪陵区李渡街道食用菌栽培现状调查表》46份；收集到第一手资料后，我对调查到的信息进行了分类统计，同时查阅了食用菌栽培现状的相关资料和必威体育精装版的信息，利用文献研究法与信息研究方法相结合的方式，分析总结了李渡街道食用菌栽培的发展历史、存在问题、潜在的有利条件并提出了发展对策。3调查结果3.1李渡街道食用菌栽培业的发展历史和现状李渡街道食用菌栽培是从20世纪80年代逐步发展起来的，当时最早栽培的是平菇，主要分布在致韩镇、石龙乡、马鞍镇一带，主要在城乡市场上以鲜菇方式出售。20世纪90年代初期，在政府部门的大力支持下，逐步引进栽培多个食用菌种类和品种。由于食用菌栽培投资省、见效快、不占农田有利于保护环境，很快被农民接受，食用菌栽培逐渐发展起来。目前，李渡街道的食用菌产业正在向多菇类、规模型发展。从只栽培双孢蘑菇的单一种类发展到多菌类种植，到2008年，食用菌主导产品有平菇、香菇、双孢蘑菇、金针菇、黄背木耳、黑木耳等几个