41高绩效供应链链1 225.pptVIP

* 客务仓解决方案 收入预测 需求预测 根据以前年度销售收入情况，利用季节分析法对收入进行预测 根据收入预测，可以得到当月物料的使用量，即进行需求预测 确定采购量 确定保险库存 盘点库存，根据需求预测得出当月采购量 为防止由于预测不准而造成库存物品断档，必须设置保险库存量（最低库存量） * 客房收入季节分析表 项目 1999年 2000年 2001年 2002年 平均值 季节比率 1月 70.22 91.58 118.72 170.72 112.81 84.26% 2月 62.2 81.25 124.87 139.66 101.99 76.18% 3月 70.17 98.68 127.39 165.44 115.42 86.21% 4月 96.48 111.13 154.1 195.45 139.29 104.04% 5月 76.82 116.47 171.01 205.6 142.48 106.42% 6月 88.65 115.53 138.94 184.69 131.95 98.56% 7月 72.89 112.87 164.11 179.35 132.31 98.82% 8月 79.31 117.83 169.77 211.01 144.48 107.91% 9月 92.34 129.2 172.66 197.78 148.00 110.54% 10月 85.99 138.49 164.17 228.09 154.19 115.16% 11月 113.16 128.15 165.94 225.32 158.14 118.12% 12月 102.85 116.59 157.25 125.57 93.79% 平均 82.26 113.15 152.41 191.19 133.88 合计 1011.09 1357.77 1828.94 2103.12 * 季节变换对客房收入的影响 * 销售收入与物品使用量的关系 月份 销售收入 使用量 使用系数 1月 170.72 11.35 6.65% 2月 139.66 8.23 5.89% 3月 165.44 10.65 6.44% 4月 195.45 11.17 5.72% 5月 205.6 13.03 6.34% 6月 184.69 10.02 5.43% 7月 179.35 12.13 6.76% 8月 211.01 15.02 7.12% 9月 197.78 10.94 5.53% 10月 228.09 11.47 5.03% 11月 225.32 14.5 6.44% 平均值 6.12% 标准差 0.65% * 保险库存量的确定 假设保险库存量是z，当期订货量是w-z 当实际使用量为w-a时，下次订货时应减掉a-z 当实际使用量为w-b时，下次订货时应加上z-b 假设当期订货量w-z为年度最低，而当期实际发生额又是年度最大值时，将消耗所有的保险库存，所以保险库存量的计算公式应为z=max(年度使用量）－min(年度使用量)。根据2002年数据可知，z=15.02-8.23=6.79 订货量 保险库存量 a 0 b w z * 仓库管理改进步骤 首先，要汇总整理各个部门所有的常用料，对物料进行分类合并，统一物料的标准，包括规格、型号、品牌等方面 其次，对每种物料的需求量、订货周期、平均价格等因素进行确认 第三，对供应商进行整合，减少供应商数量，签订认证协议，纳入正式的供应商管理体系 第四，对长期无动态的库存尽早作出处理，可利用折价销售、赠送、供应商奖励等方式进行处理 第五，加强二级库的管理和监控工作，设置专人进行管理，并由计财部等相关部门每月定期进行盘库检查 第六，在实践工作中逐步完善各个细节，对各种问题及时处理和调整，并制定相关制度，规范工作流程 * 实行供应链管理所应满足的客观条件 人力资源条件 由于酒店和供应商应成为合作关系，最终形成双赢，所以对于酒店和供应商而言人员素质都是有相当高的要求 对于酒店的采购部门而言，工作的重点和工作方式发生了 很大的变化，采购部门要承担所有供应商的管理工作，在条件成熟时甚至要对整个供应链进行管理和监控，所以对于采购部门的人员要求将是最高也是最严的 各级经理直至总经理对于供应链应该有一个清晰的认识，要从整体角度去评估供应链，这样对于各级经理的要求同样也非常高 计算机软硬件要求 由于要储存、处理大量基础数据，所以供应链对于计算机软硬件的要求非常高。 目前酒店的计算机普及率不高，所以现在能作的只有数据的收集、简单整理和简单分析；如果要进行深层次的应用，必须使用专业的软件和良好的硬件平台 先进的数据库软件可以对大量的基础数据进行整理汇总，专业的酒店应用软件可以节约大量的人工成本，并极大的减少目前存在的大量的无效劳动；先进的硬件平台将改善各种应用软件的