食品安全培训之食品加工与烹饪技术培训.pptx

食品安全培训之食品加工与烹饪技术培训汇报人：小无名22

contents目录食品加工基础知识烹饪技术与方法食品安全法规与标准食品卫生与安全操作食品添加剂使用与管理食品检验与质量控制总结回顾与展望未来

01食品加工基础知识

了解食品原料的种类、特性及质量要求掌握原料的选购、验收和储存方法学习原料的初步加工处理，如清洗、去皮、去骨、分档取料等食品原料选择与处理

了解设备和工具的使用方法、注意事项及维护保养掌握设备和工具在食品加工中的应用认识常用的食品加工设备和工具加工设备与工具介绍

了解食品加工过程中的卫生标准和要求学习食品加工场所的卫生管理，包括设备、工具、容器等的清洗和消毒掌握食品加工人员的个