壳聚糖-原儿茶酸接枝共聚物的合成及其对杏鲍菇保鲜效果的深度探究.docx

下载文档

0
0
约2.95万字
约 23页
2025-12-03 发布于上海
举报
版权申诉
保障服务

壳聚糖-原儿茶酸接枝共聚物的合成及其对杏鲍菇保鲜效果的深度探究.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

壳聚糖-原儿茶酸接枝共聚物的合成及其对杏鲍菇保鲜效果的深度探究

一、引言

1.1研究背景与意义

杏鲍菇（Pleurotuseryngii）作为一种兼具食用与药用价值的珍稀食用菌，以其独特的风味、丰富的营养以及显著的保健功效，深受消费者的青睐。杏鲍菇富含蛋白质、多糖、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力等功效，对预防心血管病、糖尿病、肝炎和胃溃疡等疾病有一定作用。在全球食用菌市场中，杏鲍菇的产量和消费量逐年递增，其产业发展前景广阔。

然而，杏鲍菇含水量高，组织细嫩，缺乏有效的保护机制，采后生理代谢极为旺盛。在常温环境下，新鲜采摘的杏鲍菇在短短