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2025年超星尔雅学习通《饲料与营养学基础》章节测试题库及答案解析

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一、选择题

1.饲料中最主要的能量来源是（）

A.蛋白质

B.纤维

C.脂肪

D.维生素

答案：C

解析：脂肪是饲料中能量密度最高的营养物质，每克脂肪可提供约9千卡的能量，是碳水化合物和蛋白质的两倍多，因此是饲料中最主要的能量来源。蛋白质虽然也能提供能量，但其主要功能是构成动物体组织。纤维主要用于促进消化，提供的能量较少。维生素是维持动物生命活动必需的营养素，但不提供能量。

2.反刍动物无法消化植物性饲料中的（）

A.淀粉

B.蛋白质

C.纤维

D.脂肪

答案：C

解析：反刍动物的瘤胃中存在大量的微生物，这些微生物可以将植物性饲料中的纤维分解为可消化的物质。然而，反刍动物自身缺乏消化纤维的能力，主要依靠微生物的帮助。而单胃动物则没有这种能力，无法消化植物性饲料中的纤维。

3.饲料中粗纤维的含量通常是指（）

A.细纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的总和

B.蛋白质、脂肪和碳水化合物的总和

C.灰分、水分和粗蛋白的总和

D.维生素、矿物质和微量元素的总和

答案：A

解析：粗纤维是指饲料中不能被浓酸或浓碱溶液水解的部分，主要包括纤维素、半纤维素和木质素等。在饲料分析中，通常通过中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）来测定粗纤维的含量。粗纤维的含量通常是指细纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的总和。

4.动物体内合成蛋白质的原料是（）

A.脂肪酸

B.糖类

C.氨基酸

D.维生素

答案：C

解析：蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子，是构成动物体组织、酶、激素等的重要成分。动物体内合成蛋白质的原料是氨基酸，通过核糖体将氨基酸按照遗传密码的指令连接成特定的蛋白质。

5.饲料中钙磷比例不当会导致（）

A.脱毛

B.生长受阻

C.呼吸困难

D.神经麻痹

答案：B

解析：钙和磷是动物体内必需的矿物质元素，它们之间存在着一定的比例关系，通常认为钙磷比例以2:1为宜。如果饲料中钙磷比例不当，会影响钙和磷的吸收利用，导致生长发育受阻，甚至出现骨骼畸形等问题。

6.维生素A的主要功能是（）

A.促进生长发育

B.维持神经系统正常功能

C.增强免疫力

D.促进视力健康

答案：D

解析：维生素A是一种脂溶性维生素，其主要功能是参与视网膜中视紫红质的合成，维持正常的视力。缺乏维生素A会导致夜盲症等视力问题。此外，维生素A还具有促进生长发育、增强免疫力等功能，但其主要功能是促进视力健康。

7.饲料中添加抗氧剂的主要目的是（）

A.增加饲料的营养价值

B.防止饲料氧化变质

C.促进动物生长

D.增强饲料的适口性

答案：B

解析：抗氧剂是一种能够抑制饲料中油脂氧化的物质，其主要目的是防止饲料氧化变质。饲料中的油脂在空气中容易被氧化，产生酸败味，降低饲料的营养价值，甚至对动物健康造成危害。添加抗氧剂可以有效延缓饲料的氧化过程，延长饲料的保质期。

8.饲料中氨基酸的平衡是指（）

A.氨基酸的种类和数量要适宜

B.氨基酸的含量要越高越好

C.氨基酸的种类要越多越好

D.氨基酸的含量要越低越好

答案：A

解析：氨基酸是构成蛋白质的基本单位，动物体内合成蛋白质需要多种氨基酸的参与。饲料中氨基酸的平衡是指氨基酸的种类和数量要适宜，即各种必需氨基酸的含量要满足动物体的需求，且各种氨基酸的比例要适当。如果饲料中氨基酸的种类不齐全或比例不当，会导致蛋白质合成受阻，影响动物的生长发育。

9.饲料中碳水化合物的消化主要发生在（）

A.瘤胃

B.小肠

C.大肠

D.肝脏

答案：B

解析：饲料中的碳水化合物主要在小肠中被消化吸收。在小肠中，碳水化合物被分解为葡萄糖等单糖，然后被吸收进入血液，运输到全身各处被利用。反刍动物虽然也能在瘤胃中消化一部分碳水化合物，但主要依靠微生物的分解作用。

10.饲料添加剂的作用是（）

A.提高饲料的营养价值

B.改善饲料的适口性

C.预防动物疾病

D.以上都是

答案：D

解析：饲料添加剂是指为了改善饲料品质、预防动物疾病、促进动物生长等目的而添加到饲料中的物质。饲料添加剂的作用多种多样，包括提高饲料的营养价值、改善饲料的适口性、预防动物疾病、促进动物生长等。因此，饲料添加剂的作用是以上都是。

11.维生素D的主要功能是（）

A.促进钙的吸收

B.促进铁的吸收

C.促进锌的吸收

D.促进维生素A的吸收

答案：A

解析：维生素D是一种脂溶性维生素，其主要功能是促进动物肠道对钙和磷的吸收。维生素D缺乏会导致钙磷吸收不足，引起佝偻病等骨骼疾病。因此，维生素