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【2025年】学校食堂食品管理人员及从业人员职业资格知识考试题附答案.docx

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    【2025年】学校食堂食品管理人员及从业人员职业资格知识考试题附答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据2024年修订的《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校食堂原则上应由（）自主经营管理。

    A.社会餐饮企业

    B.学校

    C.第三方服务公司

    D.教职工家属

    答案：B

    2.食品从业人员健康证明的有效期为（）。

    A.6个月

    B.1年

    C.2年

    D.3年

    答案：B

    3.学校食堂加工生肉与熟肉的刀具、砧板必须（）。

    A.颜色区分

    B.材质不同

    C.分开使用

    D.交替使用

    答案：C

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