O-羧甲基壳聚糖及其复合物：制备工艺与抑菌性能的深度探究.docx

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2025-12-01 发布于上海
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O-羧甲基壳聚糖及其复合物：制备工艺与抑菌性能的深度探究

一、引言

1.1研究背景与意义

壳聚糖作为一种来源广泛的天然高分子聚合物，因其独特的化学结构和良好的生物活性，在诸多领域展现出应用潜力。它是由甲壳素经脱乙酰化反应而得，分子中包含氨基和羟基，具有良好的生物相容性、可降解性以及一定的抗菌性能，被广泛应用于纺织、印染、造纸、食品、医药和环保等领域。但壳聚糖仅能溶解于酸性溶液，在中性和碱性环境中溶解性差，这极大地限制了其应用范围。在生物医学领域，许多生理环境呈中性或弱碱性，壳聚糖因水溶性问题难以直接应用于药物载体、组织工程支架等方面；在食品保鲜领域，由于食品的pH值范围较广，壳聚糖在中