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2025年演出经纪人演出场所食品与饮用水安全专题试卷及解析1

2025年演出经纪人演出场所食品与饮用水安全专题试卷及

解析

2025年演出经纪人演出场所食品与饮用水安全专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、根据《中华人民共和国食品安全法》，演出场所内销售的预包装食品标签上必须

标明的内容不包括？

A、生产日期

B、保质期

C、生产厂家联系方式

D、消费者评价

【答案】D

【解析】正确答案是D。根据《食品安全法》规定，预包装食品标签必须标明生产

日期、保质期、生产厂家信息等，但消费者评价不属于法定标注内容。知识点：食品安

全标签规范。易错点：容易将非强制性的营销信息与法定标注内容混淆。

2、演出场所饮用水安全管理的首要环节是？

A、定期水质检测

B、安装净水设备

C、水源选择与保护

D、储水容器消毒

【答案】C

【解析】正确答案是C。水源选择与保护是饮用水安全的基础，其他措施都是后续

保障环节。知识点：饮用水安全管理流程。易错点：容易忽视源头控制的重要性。

3、演出场所食品从业人员健康证明的有效期为？

A、6个月

B、1年

C、2年

D、3年

【答案】B

【解析】正确答案是B。根据《公共场所卫生管理条例实施细则》，从业人员健康证

明有效期为1年。知识点：从业人员健康管理。易错点：容易与其他证件有效期混淆。

4、下列哪种情况允许食品从业人员继续上岗？

A、轻微感冒

B、手部有未包扎的伤口

C、取得健康证明后患甲肝

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D、腹泻症状消失后48小时

【答案】D

【解析】正确答案是D。根据食品安全操作规范，腹泻症状消失后48小时可恢复工

作。知识点：从业人员疾病管理。易错点：容易忽视传染病的隔离期限要求。

5、演出场所冷藏食品的储存温度应控制在？

A、04℃

B、010℃

C、18℃以下

D、515℃

【答案】A

【解析】正确答案是A。冷藏食品的标准储存温度是04℃，18℃以下是冷冻温度。

知识点：食品温度控制。易错点：容易混淆冷藏与冷冻温度标准。

6、演出场所发生食品安全事故后，应当首先？

A、联系媒体说明情况

B、封存可能导致事故的食品

C、追究相关人员责任

D、继续演出避免恐慌

【答案】B

【解析】正确答案是B。根据食品安全事故应急处置流程，首要措施是封存可疑食

品。知识点：食品安全事故应急处理。易错点：容易忽视证据保全的重要性。

7、演出场所直饮水设备的水质检测频率至少应为？

A、每月1次

B、每季度1次

C、每半年1次

D、每年1次

【答案】B

【解析】正确答案是B。根据《生活饮用水卫生标准》，直饮水设备应每季度检测1

次。知识点：饮用水检测要求。易错点：容易忽视定期检测的强制性要求。

8、下列哪种食品不适合在演出场所销售？

A、预包装饼干

B、现榨果汁

C、瓶装矿泉水

D、独立包装糖果

【答案】B

2025年演出经纪人演出场所食品与饮用水安全专题试卷及解析3

【解析】正确答案是B。现榨果汁属于高风险食品，演出场所通常不具备相应的加

工条件。知识点：食品经营风险控制。易错点：容易忽视现场加工食品的风险。

9、演出场所食品留样保存时间至少为？

A、12小时

B、24小时

C、48小时

D、72小时

【答案】C

【解析】正确答案是C。根据食品安全操作规范，食品留样应保存48小时以上。知

识点：食品留样管理。易错点：容易记错留样保存期限。

10、演出场所饮用水二次供水设施