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《宴会设计与管理》习题答案
项目一宴会与宴会设计概述
1.单项选择题
(1)C(2)D(3)B
2.简答题
(1)简述中式宴会和西式宴会的区别。
答.中式宴会是中国传统宴会的一种，其中，中式婚宴是最典型、最常见的中式宴会。
在中式宴会中，最具代表性的餐具是筷子，餐桌多为圆桌。宴会菜品以传统的中式菜品和
地方风味为主，酒水一般是中国产的名酒、名茶。宴会场景布置、台面设计、席位安排、
服务礼节、宴会程序等，均体现了浓厚的中国传统饮食文化和风格。
西式宴会在欧美国家较为流行。
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