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2025年餐饮概念试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.2025年餐饮行业推行的“零废弃厨房”核心目标是（）
A.完全消除食物残渣
B.实现废弃物分类率100%
C.通过循环利用使废弃物总量减少80%以上
D.仅产生可降解废弃物
答案：C（解析：零废弃厨房强调全流程管理，通过预处理、资源化利用等手段将废弃物总量压缩至原20%以下，而非绝对消除。）
2.某连锁餐饮品牌引入“数字孪生厨房”技术，其核心应用场景是（）
A.线上虚拟餐厅经营
B.实时模拟后厨操作并优化流程
C.顾客虚拟试吃体验
D.员工远程培训
答
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