2025年成人自考-自考专科(护理学)-自考专科(营养学：03000)历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年成人自考-自考专科(护理学)-自考专科(营养学：03000)历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内最主要的供能营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供能量

D.降低胆固醇

4、下列食物中优质蛋白质含量最高的是

A.大米

B.花生

C.鸡蛋

D.土豆

5、孕妇在妊娠期最容易缺乏的矿物质是

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

6、下列属于必需脂肪酸的是

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

7、糖尿病患者的膳食管理中，碳水化合物应占总能量的

A.30%～40%

B.40%～50%

C.50%～60%

D.60%～70%

8、下列哪种营养素与甲状腺激素合成密切相关？

A.铁

B.碘

C.铜

D.硒

9、母乳喂养婴儿至6个月时，需额外补充的营养素是

A.铁

B.钙

C.维生素A

D.维生素D

10、下列哪项是评价蛋白质营养价值的重要指标？

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.脂肪含量

D.维生素含量

11、人体内最主要的能量来源物质是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、下列属于必需氨基酸的是

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

14、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖吸收速度

C.提供能量

D.降低胆固醇

15、孕妇叶酸缺乏最可能导致胎儿出现

A.先天性心脏病

B.神经管畸形

C.唐氏综合征

D.肢体发育不全

16、下列食物中优质蛋白质含量最高的是

A.大米

B.苹果

C.鸡蛋

D.花生

17、下列哪项属于水溶性维生素？

A.维生素K

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素E

18、正常成人每日蛋白质推荐摄入量约为

A.0.5g/kg体重

B.0.8g/kg体重

C.1.5g/kg体重

D.2.0g/kg体重

19、下列哪种营养素在体内具有最强的特殊动力作用？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.矿物质

20、低盐膳食每日食盐摄入量一般不超过

A.1g

B.3g

C.6g

D.10g

21、人体每日所需能量中，由碳水化合物提供的理想比例应为

A.10%～15%

B.20%～30%

C.50%～65%

D.70%～80%

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、下列属于必需氨基酸的是

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

24、缺铁性贫血患者应优先补充的食物是

A.牛奶

B.瘦肉

C.白米

D.苹果

25、下列哪种营养素具有最高的食物热效应？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

26、孕妇在孕早期应特别补充的维生素是

A.维生素B1

B.叶酸

C.维生素B6

D.维生素K

27、下列哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？

A.白米饭

B.西瓜

C.燕麦片

D.馒头

28、人体内能量储存的主要形式是

A.葡萄糖

B.糖原

C.蛋白质

D.脂肪

29、下列哪种元素属于微量元素？

A.钙

B.钠

C.铁

D.氯

30、下列哪项是蛋白质的生理功能？

A.构成骨骼主要成分

B.主要供能物质

C.构成酶和激素

D.储存遗传信息

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、人体必需脂肪酸包括哪些？

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.油酸

D.花生四烯酸

32、下列哪些营养素参与体内能量代谢？

A.维生素B1

B.维生素C

C.烟酸

D.泛酸

33、蛋白质的生理功能包括哪