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1+x粮农食品安全评价员模拟试题（含参考答案）

一、单选题（共42题，每题1分，共42分）

1.COD结果的单位是（）。

A、mg/L

B、mg/m3

C、mol/L

D、mg/kg

正确答案：A

2.关于钼蓝比色法反应体系的酸度，下列说法中错误的是（）。

A、不同反应体系其终溶液酸度都应控制在0.35~0.55mol?L-1，H+。

B、酸度直接影响钼蓝的形成、显色所需时间、钼蓝的稳定，从而影响比色结果。

C、酸度过低，显色快，但稳定时间较短，显色过程中有干扰离子出现。

D、酸度过高，抑制钼酸解离，影响磷钼杂多酸的形成，显色慢，颜色浅。

正确答案：A

3.关于1mol·L-1热HNO3浸提-火焰光度法测定土壤缓效钾，下列说法中错误的是（）。

A、用1mol·L-1热HNO3浸提的钾多为黑云母、伊利石、含水云母分解的中间体以及粘土矿物晶格所固定的钾。

B、从1mol·L-1HNO3浸提的钾量减去土壤速效性钾量，即为土壤缓效钾。

C、要严格掌握煮沸时间，不得少于10min。

D、K标准系列溶液中应含有与待测液相同量的HNO3，以抵消待测液中硝酸的影响。

正确答案：C

4.有效酸度是指（）

A、样品中未离解的酸和已离解的酸的总和。

B、用酸度计测出的PH值。

C、挥发酸和不挥发酸的总和。

D、被测溶液中氢离子总浓度

正确答案：B

5.关于土壤中交换性阳离子分析项目的选择，下列说法中错误的是（）。

A、酸性土：除CEC外，一般还要测定交换性H+、Al3+，或者测定交换性Ca2+、Mg2+。

B、中性土：除CEC外，一般还要测定交换性Ca2+、Mg2+。

C、石灰性土壤：除CEC外，一般还必须测定交换性Ca2+、Mg2+。

D、盐碱土：除CEC外，一般只测交换性Na+，以求得碱化度。

正确答案：C

6.关于火焰光度法测定溶液中钾含量，下列说法中错误的是（）。

A、一般只适用于碱金属和碱土金属等激发电位较低的元素的测定。

B、样品溶液与标准溶液的组成越接近越好。

C、溶液浓度较高时须稀释，以减免电离干扰。

D、测定过程中经常用纯水和标准溶液校正，以减少因激发条件变化而引起的误差。

正确答案：C

7.使用奥式气体分析仪检测气体浓度时，碱性焦性没食子酸溶液用于吸收（）。

A、二氧化碳

B、氮气

C、磷化氢

D、氧气

正确答案：D

8.下列被称为总悬浮物颗粒的是()。

A、MSP

B、TSQ

C、TSP

D、PM10

正确答案：C

9.中性乙酸铵法适用于（）土壤阳离子交换量的测定。

A、酸性和中性土壤

B、盐碱土

C、高度风化的酸性土壤

D、石灰性土壤

正确答案：A

10.当Aw大于等于（）时，对大多数微生物均比较适宜，属于易腐食品。

A、0.99

B、0.9

C、0.8

D、0.75

正确答案：A

11.关于钼蓝比色法测磷的干扰离子Fe3+，下列说法中错误的是（）。

A、Fe3+影响溶液的氧化还原势，抑制钼兰的形成。

B、若用SnCl2作还原剂时，可加入酒石酸，使之与Fe3+形成配合物，减少Fe3+的干扰。

C、在钼锑抗比色法中，抗坏血酸可Fe3+与形成配合物，因而允许Fe3+含量较高，可达400mg/L。

D、在H2SO4-HClO4消煮时，H2SO4能与Fe3+成配合物，减少Fe3+的干扰。

正确答案：D

12.关于钼锑抗试剂，下列说法有误的是（）。

A、配制时，宜在临用前将抗坏血酸加入钼锑混合溶液中。

B、该试剂中的酒石酸氧锑钾在钼蓝比色法中的作用是加快显色反应。

C、是钼酸铵、酒石酸氧锑钾和抗坏血酸的中性溶液。

D、该试剂中的抗坏血酸在钼蓝比色法中的作用是将Mo6+被还原为Mo5+。

正确答案：C

13.土壤有效硼主要是（）形态的。

A、水溶性

B、难溶性

C、碱溶性

D、酸溶性

正确答案：A

14.乳制品感官评鉴人员不能在饮食后（）进行评鉴工作。

A、两小时外

B、一小时外

C、一小时内

D、两小时内

正确答案：C

15.不能作为大米定等指标的是？

A、不完善粒含量

B、杂质

C、碎米

D、加工精度

正确答案：B

16.采用自然沉降法测定所得的细菌总数代表空气中的（）细菌总数。

A、嗜中温性需氧和兼性厌氧

B、嗜中温性需氧

C、嗜中温性厌氧

D、所有

正确答案：A

17.嗜热链球菌抑制法，检验鲜乳中抗生素的试验中，阳性对照管用9ml（）。

A、酒精

B、水

C、青霉素G参照溶液

D、灭菌脱脂乳

正确答案：C

18.嗜热链球菌抑制法，检验鲜乳中抗生素的试验中，在白色背景前观察，试管中样品呈（）时，指示乳中有抗生素存在。

A、绿色

B、红色

C、乳的原色

D、黄色

正确答案：C

19.菌落总数的报告,当菌落数小于（）CFU时，按“四舍五入”原则修约,以整数报告。

A、100

B、300

C、500

D、1000

正