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酒店物资报损管理制度,报损比例规定、报损物资处理办法

一、目的

为加强酒店物资管理，规范物资报损流程，合理控制物资损耗，降低运营成本，确保酒店物资的有效利用和财务核算的准确性，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于酒店内所有部门的物资报损管理，包括但不限于客房部、餐饮部、工程部、采购部、财务部等涉及物资使用和管理的部门。

三、报损定义

物资报损是指酒店内各类物资因正常损耗、损坏、过期、变质、丢失等原因，无法继续使用或不符合使用要求，需进行报废处理的行为。

四、报损比例规定

（一）客房部

1.布草类

-床单、被套、枕套等棉织品，每月报损比例控制在1%-1.5%以内。这是考虑到棉织品在日常使用、洗涤过程中会出现磨损、褪色、破洞等情况。由于客房入住率不同，洗涤频率也有差异，入住率高的情况下洗涤次数增多，损耗可能会相应增加，但总体应控制在该比例范围内。

-毛巾类（浴巾、面巾、地巾等），每月报损比例为1.5%-2%。毛巾质地相对较薄，在使用和清洗过程中更容易损坏，且客人使用时可能会有较为粗暴的行为，导致损耗相对较高。

2.一次性用品

-牙刷、梳子、香皂等一次性洗漱用品，报损比例控制在0.5%-1%。此类物资通常在客人使用后即丢弃，但在运输、储存过程中可能会出现少量损坏或过期情况。

-拖鞋报损比例为1%-1.5%。拖鞋在使用过程中可能会出现磨损、开裂等问题，且不同材质的拖鞋耐用程度不同，综合考虑各类因素后确定该报损比例。

3.客房设备

-电视、空调等大型设备，年报损比例不超过0.5%。这些设备价格较高，正常使用情况下使用寿命较长，报损比例较低。但由于设备可能会受到电压波动、使用不当等因素影响，偶尔会出现故障需要报废处理。

-客房内的灯具、开关等小型设备，月报损比例控制在1%-2%。小型设备使用频率高，容易出现损坏情况，且在客房装修、维护过程中也可能会造成一定的损耗。

（二）餐饮部

1.餐具类

-陶瓷餐具（餐盘、碗、碟等），月报损比例为2%-3%。陶瓷餐具在使用、清洗过程中容易碰撞、摔碎，尤其是在餐厅客流量较大时，破损概率会相应增加。

-玻璃餐具（酒杯、水杯等），月报损比例为3%-4%。玻璃餐具质地易碎，在搬运、使用过程中稍有不慎就可能破裂，且不同形状和厚度的玻璃餐具破损率也有所不同。

-不锈钢餐具（刀、叉、勺等），月报损比例为1%-2%。不锈钢餐具相对较为耐用，但在长期使用过程中可能会出现磨损、变形等情况。

2.食材类

-新鲜蔬菜、水果，日报损比例控制在2%-5%。由于蔬菜、水果的保鲜期较短，容易受到温度、湿度等环境因素影响而变质、腐烂，且在采购、储存、加工过程中也会有一定的损耗。

-肉类、海鲜类，日报损比例为1%-3%。这类食材对储存条件要求较高，如温度、湿度等，若储存不当容易变质，同时在切割、加工过程中也会产生一定的损耗。

-干货、调料类，月报损比例为0.5%-1%。干货、调料类保质期相对较长，但在储存过程中可能会因为受潮、过期等原因需要报损。

3.餐饮设备

-炉灶、蒸箱等大型厨房设备，年报损比例不超过1%。大型设备价格昂贵，正常使用情况下使用寿命较长，但由于设备的使用频率高，可能会出现零部件磨损、故障等问题，需要定期进行维护和保养，以降低报损率。

-咖啡机、榨汁机等小型餐饮设备，月报损比例为1%-2%。小型设备在频繁使用过程中容易出现故障，且一些易损部件需要定期更换，综合考虑后确定该报损比例。

（三）工程部

1.维修材料

-各类电线、电缆，月报损比例为1%-2%。在日常维修和安装过程中，电线、电缆可能会因裁剪、损坏等原因出现剩余或无法使用的情况。

-管道配件（弯头、三通等），月报损比例为2%-3%。管道配件在安装和维修过程中需要根据实际情况进行切割、连接，可能会出现损坏或不匹配的情况，导致报损。

2.工具类

-电动工具（电钻、电锯等），年报损比例为2%-3%。电动工具在使用过程中容易出现磨损、故障等问题，且使用频率和使用环境对其寿命有较大影响。

-手动工具（扳手、钳子等），月报损比例为1%-2%。手动工具相对较为耐用，但在长期使用过程中可能会出现损坏、丢失等情况。

（四）其他部门

其他部门如采购部、财务部等涉及的物资报损比例，根据实际使用情况和物资特点，参照相关标准执行。对于一些特殊物资，如办公用品、清洁用品等，月报损比例一般控制在1%-2%。

五、报损流程

（一）报损申请

1.各部门物资使用人员发现物资出现损坏