食品添加剂教案酸味剂教学.docxVIP

《食品添加剂应用技术》

教案

教学设计

课程名称

食品添加剂应用技术

授课专业

食检，食加

授课课时

教材教参

食品添加剂应用技术，魏明英主编，科学出版社

授课地点

学情分析

知识基础

食品生物化学，食品安全与质量控制

学习能力

高职高专学生理论基础薄弱，但学习态度积极。

思政目标

培养学生对食品添加剂的科学认识，坚定对现代工业的信心。

教材分析

参考教材

食品添加剂应用技术，魏明英主编，科学出版社

其他资源

网络资源

学习通，智慧职教

参考书籍

食品添加剂，彭珊珊主编，中国轻工业出版社

设计思路

授课题目

酸味剂知多少

授课内容

酸味剂的作用、常用酸味剂

授课对象

食品营养与检测大二