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2025年餐厅后厨承包协议

甲乙双方本着平等互利、诚实信用的原则，经友好协商，就甲方向乙方承包经营位于[具体地址]的[餐厅名称]餐厅后厨事宜，达成如下协议：

第一条承包范围

甲方将位于[具体地址]的[餐厅名称]餐厅的后厨整体承包给乙方经营和管理。承包范围包括但不限于后厨所有食材的采购、储存、加工、烹饪、餐具清洁消毒以及后厨区域的卫生维护等工作。乙方负责组建和管理后厨运营所需的人员团队，并承担所有人员相关的管理责任。

第二条承包期限

本协议承包期限自[起始年]年[起始月]月[起始日]日起至[终止年]年[终止月]月[终止日]日止，共计[年数]年[月数]月。协议期满前[时间，如三个月]，如双方均有意续约，应另行协商签订续包协议。

第三条承包费用及支付方式

1.乙方应向甲方支付固定承包费用，每月人民币[具体金额]元（大写：[大写金额]）。此费用包含乙方经营后厨所产生的除食材成本、乙方自行雇佣员工工资及社保费用、水电燃气费用之外的所有运营成本。

2.承包费用按月支付，于每月[具体日期]前支付至甲方指定银行账户。

3.甲方指定的收款账户信息如下：

开户名称：[甲方开户名称]

开户银行：[甲方开户银行]

银行账号：[甲方银行账号]

4.自行雇佣员工的工资、社保及福利待遇由乙方承担，并依法为员工缴纳社会保险。甲方不为乙方自行雇佣员工提供社保福利。

5.每月[具体日期]，乙方应向甲方提交上月的财务报表，详细列明食材采购成本、水电燃气费用分摊（如有约定分摊）、其他运营支出及收入情况（如适用），甲方有权进行审核。

第四条材料采购及管理

1.乙方负责后厨所需食材及其他物资的采购。采购应选择符合国家食品安全标准的合格供应商，并建立供应商管理档案。

2.所有食材采购费用由乙方承担，并负责向甲方提供合法有效的增值税发票或普通发票用于甲方抵扣或报销（根据实际情况约定）。

3.食材入库后应分类、分区妥善储存，并建立出入库台账。乙方应采取有效措施防止食材变质、虫蛀、鼠咬及污染，确保食材新鲜、安全。

4.甲方有权对食材采购价格、储存情况及领用流程进行监督，乙方应予以配合。

第五条质量标准及服务要求

1.乙方承诺提供的菜品应符合甲方制定的菜单标准，保证口味、分量、外观的稳定性和一致性。菜品质量应满足普通餐饮消费者的需求。

2.乙方应确保后厨操作流程规范，提高出餐效率，确保在甲方规定的时间内完成所有订单的备餐工作，避免长时间等待。

3.乙方必须严格遵守国家及地方关于食品安全的法律法规，确保所有食材、半成品、成品均符合卫生安全标准。建立健全食品安全管理制度，配备必要的消毒设施，并确保其有效使用。

4.乙方负责后厨区域的所有清洁和卫生工作，包括地面、墙壁、操作台、设备、排油烟系统、餐具等的日常清洁和定期消毒，保持后厨环境整洁、卫生，符合国家卫生标准。乙方应负责处理后厨产生的所有垃圾，并按规定进行分类存放和清运。

第六条双方权利义务

1.甲方权利义务：

*按时向乙方支付约定的承包费用。

*为乙方提供符合后厨运营所需的场地、水、电、燃气等基础设施及必要的厨房设备（设备清单及状况可附后，或另列文件确认）。

*有权对后厨的运营情况、菜品质量、食品安全及卫生状况进行监督和检查，并可提出改进意见。

*提供餐厅前厅的经营数据（如客流量、菜品销售情况等），供乙方参考制定菜单和调整运营。

*协调处理客户在后厨环节的投诉，并反馈给乙方。

2.乙方权利义务：

*按照本协议约定全面负责后厨的经营管理，确保后厨工作的正常运转。

*严格按照食品安全规范和操作流程进行操作，确保菜品质量和食品安全，接受甲方的监督和检查。

*合理控制各项运营成本，提高工作效率和利润率，对经营成果负责。

*自行负责后厨人员的招聘、培训、管理、考核及解雇，并承担与员工相关的所有法律责任及社会保险费用。

*保持后厨环境及设施的整洁、完好，除正常损耗外，应负责维修或更换因乙方使用不当造成的损坏。

*严格遵守甲方的规章制度，特别是关于服务流程、着装、行为规范等方面的要求。

*妥善保管甲方提供的所有设备和物品，协议终止时应完好交还。

第七条违约责任

1.甲方未按时足额支付承包费用的，每逾期一日，应按逾期支付金额的[比例，如万分之五]向乙方支付违约金。逾期超过[时间，如三十]日的，乙方有权解除协议，并要求甲方支付违约金及赔偿因此造成的损失。

2.乙方未达到约定的菜品质量标准，或发生食品安全事故，严重影响餐厅声誉的，甲方有权要求乙方立即整改，并可根据情节严重程度处以罚款人民币[具体金额]元至[具体金额