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农产品食品安全法律法规知识面试题及答案

一、单选题（每题2分，共20题）

1.《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，农产品生产者应当建立农产品生产记录，记录内容不包括以下哪项？

A.使用农药、兽药的情况

B.农产品收获、屠宰、捕捞等情况

C.生产者的家庭住址

D.农产品运输工具信息

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，以下哪项不属于健康检查的范畴？

A.肠道传染病

B.皮肤病

C.过敏性疾病

D.心血管疾病

3.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者采购食品原料时，应当查验哪些证明文件？

A.生产许可证

B.产品合格证明

C.税务发票

D.以上都是

4.农产品产地环境的污染物指标不符合国家规定时，应当采取哪些措施？

A.立即停止生产

B.加固防污设施

C.向当地农业农村部门报告

D.以上都是

5.食品添加剂使用时，以下哪项做法是合法的？

A.超范围使用食品添加剂

B.超量使用食品添加剂

C.混合使用多种食品添加剂以达到更好的效果

D.以上都不合法

6.农产品质量安全的监测主要由哪个部门负责？

A.市场监督管理局

B.农业农村局

C.生态环境局

D.质量技术监督局

7.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证号

C.食品成分表

D.生产者的宣传语

8.《农产品产地准出制度》的核心目的是什么？

A.加强农产品市场监管

B.确保农产品质量安全

C.提高农产品价格

D.减少农产品损耗

9.食品生产经营过程中，以下哪项行为属于违法操作？

A.使用消毒液清洗食品容器

B.将过期食品重新包装后销售

C.对食品加工人员进行健康检查

D.使用食品级包装材料

10.农产品质量安全风险评估的主要内容包括哪些方面？

A.农产品中农药残留、兽药残留的风险

B.产地环境污染的风险

C.食品添加剂使用的风险

D.以上都是

二、多选题（每题3分，共10题）

1.农产品生产记录应当包括哪些内容？

A.种植、养殖日期

B.使用农药、兽药的种类和剂量

C.农产品收获、屠宰、捕捞的时间

D.农产品运输工具和路线

2.食品生产经营者的进货查验记录应当包括哪些内容？

A.采购食品的名称、规格、数量

B.供应商的名称、地址、联系方式

C.食品的检验检疫证明

D.采购日期和进货人员签名

3.食品添加剂的标签标识应当包括哪些内容？

A.食品添加剂的名称

B.使用范围和限量

C.生产日期和保质期

D.生产者的名称和地址

4.农产品质量安全的监管措施包括哪些？

A.农产品产地检测

B.农产品市场抽检

C.农产品生产过程监管

D.农产品准出制度实施

5.食品标签上必须标明的营养成分包括哪些？

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.钠含量

6.食品生产经营者应当建立哪些制度？

A.从业人员健康管理制度

B.食品进货查验记录制度

C.食品召回制度

D.食品废弃物处置制度

7.农产品产地环境污染的治理措施包括哪些？

A.推广绿色防控技术

B.加强土壤污染监测

C.限制高毒农药使用

D.建设污染治理设施

8.食品添加剂使用时，以下哪些做法是合法的？

A.按照国家标准规定的范围和限量使用

B.在食品标签上标明食品添加剂的使用情况

C.使用天然食品添加剂替代人工食品添加剂

D.避免在特定食品中使用食品添加剂

9.农产品质量安全风险评估的方法包括哪些？

A.暴露评估

B.风险特征描述

C.暴露量评估

D.风险控制措施评估

10.食品生产经营者的主体责任包括哪些？

A.确保食品安全

B.建立食品安全管理制度

C.进行从业人员健康检查

D.配合监管部门执法

三、判断题（每题2分，共10题）

1.农产品生产记录可以不真实，只要不违反相关法律法规即可。（×）

2.食品添加剂只要符合国家标准，就可以无限量使用。（×）

3.农产品产地环境污染治理主要由生产者负责。（×）

4.食品标签上可以不标明食品生产许可证号。（×）

5.食品添加剂使用时，可以混合使用多种添加剂以达到更好的效果。（×）

6.农产品质量安全风险评估只需要评估农药残留的风险。（×）

7.食品生产经营者可以不建立进货查验记录制度。（×）

8.食品标签上可以不标明食品成分表。（×）

9.农产品产地准出制度只适用于大宗农产品。（×）

10.食品生产经营者可以不进行从业人员健康检查。（×）

四、简答题（每题5分，共5题）

1.简述农产品生产记录的主要内容。

答：农产品生产记录应当包括种植、养殖日期，使用农药、兽药的种