2025年大学《化学测量学与技术》专业题库—— 毛细管气相色谱技术在食品检测中的应用.docxVIP

2025年大学《化学测量学与技术》专业题库——毛细管气相色谱技术在食品检测中的应用

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪一项不是毛细管气相色谱仪的主要组成部分？

A.进样系统

B.分离系统

C.检测系统

D.液压泵

2.在毛细管气相色谱中，提高柱温通常会：

A.增加分离度

B.减少分析时间

C.提高保留时间

D.降低检测器灵敏度

3.下列哪种进样方式适用于热不稳定化合物的分析？

A.分流进样

B.不分流进样

C.大体积进样

D.冷柱头进样

4.在食品风味分析中，毛细管气相色谱常用的检测器是：

A.热导检测器

B.火焰离子化检测器

C.电子捕获检测器

D.柱后衍生-傅里叶变换红外光谱检测器

5.下列哪种方法不适合用于毛细管气相色谱的定量分析？

A.峰面积法

B.外标法

C.内标法

D.校准曲线法

6.毛细管气相色谱与填充柱气相色谱相比，其主要优点是：

A.分离效率低

B.分析时间短

C.传质阻力大

D.灵敏度低

7.在毛细管气相色谱中，选择固定相时，主要考虑以下哪一项因素？

A.固定相的长度

B.固定相的极性

C.固定相的孔径

D.固定相的载量

8.检测器响应值与进样量在一定范围内成线性关系，这是指检测器的：

A.灵敏度

B.选择性

C.线性范围

D.响应时间

9.在食品中检测农药残留时，毛细管气相色谱常用的流动相通常是：

A.水

B.有机溶剂

C.气体

D.氢气

10.下列哪种食品成分不适合用毛细管气相色谱进行检测？

A.香气成分

B.农药残留

C.水分

D.蛋白质

二、填空题（每空1分，共20分）

1.毛细管气相色谱的分离原理是基于不同组分在________和________之间分配系数的差异。

2.毛细管气相色谱仪的检测器主要有________检测器和________检测器两种。

3.进样技术包括________进样、________进样和程序升温进样等。

4.色谱柱的选择主要考虑________、________、________和固定相类型等因素。

5.常用的定量分析方法有________法、________法、________法和归一化法等。

6.毛细管气相色谱在食品检测中可用于________、________和________等成分的检测。

7.毛细管气相色谱的优点包括________、________和________等。

8.选择毛细管气相色谱固定相时，应根据待测组分的________和________来选择合适的极性。

9.检测器的线性范围越宽，说明检测器________。

10.在食品中检测挥发性风味物质时，常用的色谱柱类型是________。

三、简答题（每题5分，共20分）

1.简述毛细管气相色谱的分离原理。

2.简述毛细管气相色谱与填充柱气相色谱的区别。

3.简述毛细管气相色谱在食品中检测农残的步骤。

4.简述毛细管气相色谱在食品中检测挥发性风味物质的步骤。

四、计算题（每题5分，共10分）

1.某样品中目标组分的峰面积为20000，外标法测定得知，相同进样量下标样的峰面积为50000，目标组分的浓度为0.1mg/mL，求样品中目标组分的含量是多少mg/g？

2.某样品中两种组分的保留时间分别为5分钟和10分钟，峰宽分别为0.5分钟和0.8分钟，求两种组分的分离度是多少？

五、论述题（10分）

设计一个毛细管气相色谱方法检测某饮料中三种常见添加剂（防腐剂A、色素B、甜味剂C）的方案，包括色谱柱的选择、流动相的选择、检测器的选择、进样技术的选择以及定性和定量的方法。

试卷答案

一、选择题

1.D

2.B

3.D

4.B

5.D

6.B

7.B

8.C

9.B

10.D

二、填空题

1.固定相流动相

2.热导火焰离子化

3.分流不分流

4.柱长内径膜厚

5.峰面积外标内标

6.挥发性风味物质农残添加剂

7.分离效率高分析时间短灵敏度高

8.极性化学性质

9.测量范围更广

10.柱后衍生-傅里叶变换红外光谱

三、简答题

1.解