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《婴幼儿冻干辅助食品》团体标准编制说明

一、标准制定的背景

1.1婴幼儿冻干辅助食品中的应用情况

近年来，随着我国经济的快速发展和居民生活水平的提高，婴幼儿辅助食品市场呈现出持续增

长的趋势。特别是随着二孩、三孩政策的放开，新生儿数量的增加为婴幼儿辅助食品市场提供了广

阔的市场空间。同时，消费者对婴幼儿营养和健康的关注度不断提高，对高品质、有机、天然等概

念的婴幼儿辅助食品需求也在不断增加。技术进步与产品创新为婴幼儿辅助食品的创新提供了新的

可能性。冻干技术的应用可以更好地保留食品的营养成分，提高产品的营养价值和使用便利性。艾

瑞咨询的调查数据显示，中国辅食品类的渗透率持续稳步提升，从一周餐食中有喂辅食的渗透率看，

从2013年的20.5%持续上升至35.1%。这表明，随着技术的进步和产品创新，婴幼儿辅助食品的

市场接受度和普及率不断提高。《婴幼儿冻干辅助食品》团体标准的制定，就是在现有国家标准的

基础上，提出了更加具体和详细的要求，旨在指导冻干食品行业生产符合要求婴幼儿辅助食品。这

一标准的制定，不仅填补了国家标准在冻干细节上的空白，也为提高产品的质量和安全性，满足消

费者对高品质婴幼儿辅助食品的需求，推动行业的健康发展提供了重要参考。

1.2制定本标准的依据

制定本标准的主要依据是《食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品》GB10770，在GB10770

的标准框架下，相对罐头商业无菌工艺，本标准采用同是物理方法的冷冻干燥工艺来生产产品，两

类产品仅是由于工艺不同，造成产品的性状不一样，罐头商业无菌工艺的产品需要一定的水分，为

液状或泥糊状产品；冷冻干燥工艺需尽可能减少水分，为固体状产品，其他方面的都是一致的，如

生产的食品原料是一致的，同是畜肉、禽肉、鱼肉、虾肉和动物肝脏等和水果、蔬菜类原料；生产

工艺同是物理方法；产品质量安全指标是一致相当的；同是常温条件保存1～2年；一般不添加食品

添加剂（按婴幼儿罐头辅助食品执行），因此产品属性是一致的，按婴幼儿辅助食品执行食品添加

剂和营养强化剂、污染物限量和真菌毒素限量的国家安全标准，同时，按婴幼儿辅助食品进行生产

许可和监督管理。

1.3制定本标准的目的与意义

核心在于保障婴幼儿饮食安全与营养。通过明确原料选择、生产工艺、营养成分及安全指标等

要求，可有效规范市场产品质量，降低不合格产品带来的健康风险。标准对微生物污染、食品添加

剂使用的严格限制。同时，标准可为企业提供统一的生产规范，避免因行业标准缺失导致的产品质

量参差不齐，推动市场公平竞争，规范婴幼儿辅助食品行业。冻干技术在保留食材营养活性的同时，

可通过调整产品形态（如细腻粉末或5毫米以下颗粒）适配婴幼儿消化能力，降低呛咳或消化负担。

冻干技术虽能最大限度保留营养成分和天然风味，但其生产过程中的温度控制、水分含量等参

数若缺乏标准约束，可能导致产品微生物超标或营养流失。确保技术优势转化为产品安全性与营养

价值的提升。

参考市场对婴幼儿辅助食品的严苛，制定符合国情的冻干食品标准，不仅能提升国内产品质量，

该标准制定出台，旨在引导婴辅行业关注冻干婴辅食品重要原辅料的质量安全，引领市场向更加规

范化、标准化的方向迈进，从而全面提升行业的整体质量和服务水平。通过这一标准的落地实施，

有望为婴幼儿提供更加安全、营养的婴幼儿冻干辅助食品。

二、主要工作过程

2.1标准立项

2025年6月，由漳州美莱生物科技有限公司牵头，湖南英氏营养食品有限公司、青岛明月海祥

营养食品有限公司、北京绿友食品有限公司等婴幼儿辅食头部生产商企业代表和国家加工食品质量

检验中心（广东）参与，建立本标准起草组基本框架，共同探讨婴幼儿冻干辅食标准建立的目标和

技术路径。并于7月向中国营养保健食品协会提出团体标准立项申请，经协会组织行业专家评估，

予以立项。

2.2标准编制

起草组根据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写》规定的表述方法

及要求，编写标准文本及编制说明，并组织起草组技术代表召开研讨会，来自起草组技术研究、法

规标准、产品研发和质量管理代表，对标准技术要求等内容提出了意见和建议。并对讨论稿进行修

改，完善标准制定支持材料搜集及编制说明修改完善，形成中期验收文稿。

2.3中期验收

2025年9月23在北京中国营养保健食品协会第三会议室召开了标准中期验收评审会，来自特

殊膳食食品行业4位专家与中国营养保健食品协会对标准进行中期验收评审，起草了标准工作组讨

论稿。对标