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新品焙烤产品测试及反馈记录模板
一、单选题（每题2分，共20题）
1.在测试新品焙烤产品时，以下哪项指标最能反映产品的酥脆度？
A.水分含量
B.脂肪含量
C.碳水化合物含量
D.粉碎度
2.以下哪种方法最适合测试焙烤产品的内部组织结构？
A.显微镜观察
B.色差仪测量
C.密度计测量
D.热重分析
3.测试焙烤产品的甜度时，通常会使用以下哪种工具？
A.滴定管
B.风味测试仪
C.Brix折射仪
D.pH计
4.在中国北方地区测试焙烤产品时，特别需要注意以下哪个因素对产品口感的影响？
A.湿度
B.海拔
C.
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