数字化食品工业企业建设指南.pdfVIP

ICS03.080.30

CCSA12

团体标准

T/CNFIAXXX—2025

数字化食品工业企业建设指南

Guidelinesforconstructionofdigitalfoodindustryenterprises

2025—xx—xx发布2026—xx—xx实施

中国食品工业协会发布

T/CNFIAXXX—2024

目次

前言I

引言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义2

4缩略语2

5总则3

5.1建设框架3

5.2基本原则4

5.3建设目标5

6数字化食品企业建设核心模块5

6.1数据驱动的研发与创新5

6.2智能生产与制造6

6.3数字化供应链管理6

6.4数字化全流程质量监管6

6.5数字化食品安全追溯7

6.6数字化运营与管理7

7关键数字化技术应用7

8实施阶段与保障措施8

8.1实施阶段8

8.2保障措施8

9数据安全与合规9

10评估与持续改进9

附录A（资料性）不同规模食品工业企业分类实施指南10

A.1大型企业实施指南10

A.2中小型企业实施指南10

附录B（资料性）数字化建设成效评估指标体系11

B.1总体思路11

B.2评分流程12

B.3常见问题与应对12

B.4落地建议12

参考文献13

T/CNFIAXXX—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构

和起草规则》给出的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利

的责任。

本文件由江南大学、中国人民大学和中国食品安全报社提出。

本文件由中国食品工业协会归口。

本文件起草单位：江南大学、中国人民大学、中国食品安全报社…………

本文件主要起草人：***、***、***、***、…、***。

I

T/CNFIAXXX—2024

引言

食品工业企业是食品产业数字化转型的核心主体与关键引擎。作为技术落地、

数据贯通和价值创造的核心载体，食品工业企业数字化转型不仅直接影响了从生

产加工到供应链协同的智能化进程与效能提升，更直接关系到从农田到餐桌的全

链条食品安全，是构建现代化食品产业体系的战略支点和中坚力量。

食品工业企业数字化建设是利用新一代数字技术，构建数据驱动、敏捷高效、

生态协同的食品工业企业发展新模式的过程。它不仅是技术和工具的应用，更是

一场涉及战略、组织、文化和运营模式的深刻变革。然而，目前食品工业在数字

化建设过程中仍面临路径不清晰、标准缺失、实施水平参差不齐等问题，制约了

数字化的规模化推进。部分企业因缺乏科学指引，建设方向偏